Cabillaud au four sauce tomate et basilic

Le cabillaud au four sauce tomate et basilic est une recette familiale pleine de soleil et de fraîcheur. Avec sa chair tendre et fondante nappée d’une sauce tomate parfumée, ce plat léger séduit par ses saveurs méditerranéennes simples et généreuses.

Grâce à une cuisson douce au four, le cabillaud reste moelleux tout en absorbant les arômes de l’ail, de l’oignon et du basilic frais. La sauce tomate apporte une touche gourmande et légèrement acidulée qui se marie parfaitement avec la finesse du poisson.

Rapide à préparer et composée d’ingrédients du quotidien, cette recette est idéale pour un dîner équilibré accompagné de riz, de pâtes fraîches ou de légumes grillés. Elle plaît autant aux amateurs de poisson qu’aux amoureux de cuisine ensoleillée.

Simple, rapide et parfumé, ce cabillaud à la tomate est un incontournable des repas maison faciles et réconfortants.

Cabillaud au four sauce tomate et basilic

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Cabillaud au four sauce tomate et basilic : une recette légère, facile et parfumée aux saveurs méditerranéennes.

• Auteur: Q. Claudette
• Préparation: 10 min
• Cuisson: 25 min
• Total: 35 min
• Rendement: 4 personnes 1x
• Catégorie: Plat principal, Poisson,

Ingrédients :

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• 4 dos de cabillaud
• 400 g de sauce tomate
• 1/2 oignon
• 1 gousse d’ail
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 cuillère à soupe de basilic ciselé
• Sel
• Poivre

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Préparation :

1. Préchauffez le four à 180 °C.
2. Épluchez puis émincez finement l’oignon avant de hacher l’ail.
3. Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle puis faites revenir l’oignon et l’ail pendant 3 à 4 minutes jusqu’à ce qu’ils deviennent fondants.
4. Ajoutez la sauce tomate, salez, poivrez puis laissez mijoter environ 5 minutes afin de développer les saveurs.
5. Déposez les dos de cabillaud dans un plat allant au four.
6. Nappez généreusement le poisson avec la sauce tomate chaude.
7. Enfournez pendant environ 20 à 25 minutes jusqu’à ce que le cabillaud soit tendre et parfaitement cuit.
8. Parsemez de basilic frais ciselé juste avant de servir.
9. Dégustez immédiatement bien chaud avec du riz, des pâtes ou quelques légumes grillés.

Variantes :

• Ajoutez quelques olives noires pour une touche méditerranéenne encore plus parfumée.
• Parsemez un peu de parmesan râpé avant cuisson pour un léger gratiné.
• Incorporez quelques tomates cerises dans la sauce pour plus de fraîcheur.
• Relevez légèrement la sauce avec une pincée de piment doux ou d’herbes de Provence.

Conseils :

• Utilisez une sauce tomate de qualité pour obtenir une saveur plus riche et plus parfumée.
• Évitez une cuisson trop longue afin de conserver un cabillaud bien tendre.
• Le basilic frais doit être ajouté en fin de cuisson pour préserver tous ses arômes.
• Cette recette est parfaite avec des pâtes fraîches ou du riz basmati.

FAQ :

1. Peut-on utiliser du poisson surgelé ?
Oui, mais il est conseillé de bien le décongeler et de l’égoutter avant cuisson.

2. Quel accompagnement servir avec ce plat ?
Le riz, les pâtes, une purée maison ou des légumes grillés accompagnent parfaitement ce cabillaud.

3. Peut-on préparer cette recette à l’avance ?
Oui, vous pouvez préparer la sauce tomate quelques heures avant puis cuire le poisson au dernier moment.

4. Peut-on remplacer le basilic ?
Oui, l’origan, le persil ou les herbes de Provence conviennent également très bien.