Soupe de pois cassés de grand-mère, la vraie recette d’hiver
La soupe pois cassés réussit quand les légumes suent 5 minutes et mijotent 1 heure à feu très doux. Servez-la épaisse, avec des pois délités, pour 4 portions.
Recettes de grand-mère
Soupe de pois cassés de grand-mère, la vraie recette d’hiver
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Condiments
Compotée d’oignons, la vraie recette classique qui fond en bouche
La compotée d'oignons se réussit avec une cuisson douce de 35 minutes à feu bas. Les oignons doivent devenir fondants, brillants et légèrement dorés, sans brûler.…
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Lasagnes & gratins de pâtes
Gratin de pâtes au jambon
Ce gratin de pâtes au jambon se réussit avec une sauce bien liée et un dessus bien doré. Comptez 20 minutes de préparation, 25 minutes de cuisson et…
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Champignons
Velouté de champignons de Paris, crémeux et facile
Ce velouté de champignons mise sur un mixage long et 150 mL de crème entière, sans pomme de terre. Comptez 15 minutes de préparation, 25 minutes de cuisson…
Lire la recetteLa lettre de 300g.fr
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Compotée d’oignons, la vraie recette classique qui fond en bouche
La compotée d’oignons se réussit avec une cuisson douce de 35 minutes à feu bas. Les oignons doivent devenir fondants, brillants et légèrement dorés, sans brûler.
Gratin de pâtes au jambon
Ce gratin de pâtes au jambon se réussit avec une sauce bien liée et un dessus bien doré. Comptez 20 minutes de préparation, 25 minutes de cuisson et 0 minute de repos.
Velouté de champignons de Paris, crémeux et facile
Ce velouté de champignons mise sur un mixage long et 150 mL de crème entière, sans pomme de terre. Comptez 15 minutes de préparation, 25 minutes de cuisson et 40 minutes au total.
Gratin de courgettes de mamie, une tuerie (recette de grand-mère)
Gratin de courgettes : le dégorgeage de 30 minutes fait toute la différence. Comptez 30 minutes de préparation active, 35 minutes de cuisson et 10 minutes de repos avant service.
Soupe de potiron de grand-mère
Cette soupe de potiron de grand-mère se prépare sans crème, avec 1,2 kg de potiron, 2 pommes de terre et 20 cl de lait. Comptez 15 minutes de préparation et 35 minutes de cuisson.
Ragoût du pauvre traditionnel, la recette de grand-mère
Le ragoût du pauvre mijote 1 h 30 à feu doux pour des légumes fondants et un bouillon lié. Comptez 20 minutes de préparation active et servez avec du pain rustique.
Soupe butternut carotte
Cette soupe butternut carotte réussit avec une cuisson douce de 25 minutes, puis un mixage fin. Le résultat doit être lisse, épais et sans morceaux.
Tourte aux champignons
Tourte aux champignons dorée, avec une garniture bien liée et une pâte croustillante. Comptez 25 minutes de préparation, 35 minutes de cuisson et 10 minutes de repos avant de servir.
Soupe de lentilles corail
Cette soupe de lentilles corail devient crémeuse en 20 minutes de cuisson. Servez-la bien lisse, avec une texture épaisse et un goût doucement épicé.
Gratin de chou-fleur
Le gratin de chou-fleur réussit avec une béchamel nappante et une surface dorée à 200 °C. Comptez 25 minutes de préparation, 25 minutes de cuisson et 0 minute de repos.
Gratin dauphinois au Thermomix
Le gratin dauphinois Thermomix réussit avec des tranches de 3 mm et une crème bien chaude. Comptez 20 minutes de préparation, 50 minutes de cuisson et 10 minutes de repos.
Tartiflette au reblochon
La tartiflette au reblochon réussit avec 25 minutes de four à 200 °C, après 20 minutes de préparation active. Le dessus doit être bien doré, et le fromage fondant au centre.
Velouté de potimarron
Ce velouté de potimarron se réussit avec 2 minutes d’oignons, 25 minutes de cuisson et un mixage très fin. La texture doit être lisse, nappante et sans fibre, avec une pointe de muscade.
Potimarron farci
Le potimarron farci réussit quand la chair devient fondante à 180 °C pendant 45 minutes. Comptez 20 minutes de préparation, 45 minutes de cuisson et 0 minute de repos, pour 4 portions.