Gratin de butternut crémeux au gruyère : la recette d’automne facile
Ce gratin de butternut crémeux réussit si la chair est d’abord rôtie 20 minutes avant le montage. La butternut doit devenir fondante et légèrement dorée, jamais aqueuse.
Tartiflette & gratins au fromage
Gratin de butternut crémeux au gruyère : la recette d’automne facile
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Recettes de grand-mère
Soupe à l’oignon gratinée de grand-mère : la recette traditionnelle française
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Champignons
Quiche aux champignons crémeuse : la recette facile en 1 heure
La quiche aux champignons réussit avec une garniture bien saisie et une pâte précuite 10 minutes à 180 °C. Comptez 20 minutes de préparation, 35 minutes de cuisson…
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Sauces
Sauce aux champignons crémeuse : la recette rapide en 20 minutes
La sauce aux champignons réussit avec une réduction franche et une crème ajoutée hors du feu. La sauce doit napper la cuillère en 10 minutes de cuisson et…
Lire la recetteLa lettre de 300g.fr
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Soupe à l’oignon gratinée de grand-mère : la recette traditionnelle française
La vraie soupe à l’oignon gratinée se joue sur 40 minutes de caramélisation lente. Comptez 1 heure 35 au total, avec 15 minutes de préparation, 1 heure 20 de cuisson et aucun repos.
Quiche aux champignons crémeuse : la recette facile en 1 heure
La quiche aux champignons réussit avec une garniture bien saisie et une pâte précuite 10 minutes à 180 °C. Comptez 20 minutes de préparation, 35 minutes de cuisson et 10 minutes de repos.
Sauce aux champignons crémeuse : la recette rapide en 20 minutes
La sauce aux champignons réussit avec une réduction franche et une crème ajoutée hors du feu. La sauce doit napper la cuillère en 10 minutes de cuisson et 10 minutes de préparation active.
Risotto aux champignons crémeux : la recette italienne classique
Risotto aux champignons crémeux et précis, avec un riz nacré, des champignons dorés et un bouillon ajouté louche par louche. Comptez 15 minutes de préparation, 25 minutes de cuisson et 0 minute de repos.
Soupe de potiron aux châtaignes, la vraie recette d’automne
Soupe de potiron mi-veloutée aux châtaignes, avec 15 minutes de préparation, 25 minutes de cuisson et 0 minute de repos. Servez-la avec des châtaignes dorées pour garder du croquant.
Gâteau à la farine de châtaigne, la recette de grand-mère corse
Gâteau à la farine de châtaigne 100 % châtaigne, sans farine de blé, moelleux et rustique. Comptez 15 min de préparation, 35 min de cuisson et 10 min de repos.
Compote de prunes rouges et quetsches, la recette maison facile
Compote de prunes de prunes rouges et quetsches, cuite 20 minutes à feu doux pour garder une texture fondante. Servez-la tiède ou froide, encore légèrement brillante.
Compote de coing et pomme, la vraie recette de grand-mère
La compote de coing réussit avec une cuisson douce de 25 minutes pour 5 minutes de préparation active. Le fruit doit devenir tendre et bien fondant, sans se déliter en purée aqueuse.
Soupe de pois cassés de grand-mère, la vraie recette d’hiver
La soupe pois cassés réussit quand les légumes suent 5 minutes et mijotent 1 heure à feu très doux. Servez-la épaisse, avec des pois délités, pour 4 portions.
Compotée d’oignons, la vraie recette classique qui fond en bouche
La compotée d’oignons se réussit avec une cuisson douce de 35 minutes à feu bas. Les oignons doivent devenir fondants, brillants et légèrement dorés, sans brûler.
Gratin de pâtes au jambon
Ce gratin de pâtes au jambon se réussit avec une sauce bien liée et un dessus bien doré. Comptez 20 minutes de préparation, 25 minutes de cuisson et 0 minute de repos.
Velouté de champignons de Paris, crémeux et facile
Ce velouté de champignons mise sur un mixage long et 150 mL de crème entière, sans pomme de terre. Comptez 15 minutes de préparation, 25 minutes de cuisson et 40 minutes au total.
Gratin de courgettes de mamie, une tuerie (recette de grand-mère)
Gratin de courgettes : le dégorgeage de 30 minutes fait toute la différence. Comptez 30 minutes de préparation active, 35 minutes de cuisson et 10 minutes de repos avant service.
Soupe de potiron de grand-mère
Cette soupe de potiron de grand-mère se prépare sans crème, avec 1,2 kg de potiron, 2 pommes de terre et 20 cl de lait. Comptez 15 minutes de préparation et 35 minutes de cuisson.