Sauce pour saumon au four
Cette sauce pour saumon se prépare en 10 minutes et se sert juste après cuisson. Elle doit napper le poisson sans le couvrir entièrement, avec une texture lisse et légèrement citronnée.
Sauces
Sauce pour saumon au four
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Saumon
Saumon entier au four
Pour un saumon entier au four réussi, comptez 180 °C pendant 30 à 35 minutes pour un poisson de 1,2 à 1,5 kg. La chair doit devenir opaque…
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Saumon
Saumon en papillote au four
Le secret du saumon en papillote au four, c'est une fermeture bien étanche et 180 °C pendant 15 minutes. La chair doit devenir opaque et se détacher en…
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Cabillaud & poisson blanc
Cassolette de poisson et fruits de mer : la recette crémeuse et gratinée
Cette cassolette de poisson se réussit avec une sauce chaude et une cuisson courte de 12 à 15 minutes au four. Le dessus doit être doré, et la…
Lire la recetteLa lettre de 300g.fr
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Les recettes les plus récentes
Saumon entier au four
Pour un saumon entier au four réussi, comptez 180 °C pendant 30 à 35 minutes pour un poisson de 1,2 à 1,5 kg. La chair doit devenir opaque et se détacher en larges lamelles, sans sécher.
Saumon en papillote au four
Le secret du saumon en papillote au four, c’est une fermeture bien étanche et 180 °C pendant 15 minutes. La chair doit devenir opaque et se détacher en lamelles.
Cassolette de poisson et fruits de mer : la recette crémeuse et gratinée
Cette cassolette de poisson se réussit avec une sauce chaude et une cuisson courte de 12 à 15 minutes au four. Le dessus doit être doré, et la chair doit rester opaque et moelleuse.
Cabillaud à l’air fryer
Le cabillaud air fryer réussit surtout avec des morceaux de même épaisseur, une panure fine et 12 à 14 minutes à 190 °C. La chair doit devenir opaque et se détacher en lamelles ; comptez 10 minutes de préparation active et 12 à 14 minutes de cuisson.
Cassolette de fruits de mer à l’Air Fryer
Pour réussir une cassolette fruits de mer, visez 180 °C pendant 10 à 12 minutes. Le dessus doit juste dorer, et les fruits de mer rester moelleux, jamais secs.
La vraie crique ardéchoise – simple, croustillante et pleine de saveurs
La crique ardéchoise réussit quand les pommes de terre râpées sont très bien essorées. Comptez 15 minutes de préparation et 15 minutes de cuisson pour une galette dorée, croustillante et moelleuse.
Gratin de pommes de terre au poulet fumé
Gratin de pommes de terre au poulet fumé, cuit 40 minutes à 180 °C dans un plat bien doré. Les pommes de terre doivent devenir fondantes et le dessus gratiné.
Gâteau aux pommes à la poêle
Gâteau aux pommes à la poêle : une pâte épaisse, des pommes râpées et une cuisson de 5 minutes par face. Le dessus devient bien doré, le cœur reste tendre.
Agneau aux haricots blancs
Agneau aux haricots blancs en cocotte, avec une viande bien dorée et des haricots fondants. Comptez 20 minutes de préparation, 1 h 45 de cuisson et 12 heures de trempage.
Poulet au fromage gratiné
Ce poulet au fromage gratiné réussit avec une cuisson en deux temps : 4 minutes de coloration par face, puis 30 minutes au four à 180 °C. Le dessus doit être bien doré et la crème juste nappante.
Gâteau renversé aux pommes caramélisées
Le secret d’un gâteau renversé aux pommes réussi, c’est un caramel ambré versé vite au fond du moule. Retournez-le après 10 minutes de repos, quand les pommes sont fondantes et le dessus bien brillant.
Beignets aux pommes cuits à la poêle
Beignets aux pommes cuits à la poêle, dorés en 2 à 3 minutes par face. Servez-les tièdes, avec une pâte épaisse et un léger voile de sucre glace.
Gâteau au lait chaud très moelleux
Ce gâteau au lait chaud très moelleux réussit avec un lait bien chaud versé en filet, jamais bouillant. Il faut 15 minutes de préparation et 35 à 40 minutes de cuisson à 180 °C.
Sauté de porc à la moutarde et à la crème
Le sauté de porc à la moutarde réussit quand la viande est d’abord bien dorée, puis mijotée 20 minutes dans une sauce crémeuse. Le plat est prêt en 45 minutes, dont 15 minutes de préparation active.