300g.fr rassemble des recettes françaises pensées pour le quotidien : ce qu’on cuisine un mardi soir, sans matériel particulier et sans ingrédient qu’il faut chercher dans trois magasins.
Ce que vous trouverez ici
Des plats du répertoire courant — poissons, viandes, gratins, pâtes, œufs, desserts — et les recettes de saison qui reviennent chaque année. Rien d’exotique pour le plaisir de l’être : si une recette figure sur ce site, c’est qu’elle a sa place dans une cuisine ordinaire.
Chaque recette indique les quantités exactes, les temps de préparation et de cuisson, et le nombre de portions. Les étapes sont écrites dans l’ordre où on les fait, pas dans l’ordre où on les pense.
Notre façon d’écrire une recette
Une recette ne se limite pas à une liste d’ingrédients. Ce qui manque le plus souvent, c’est ce qui explique pourquoi un plat rate : la température qui compte vraiment, le moment où il faut sortir le plat du four, le repère visuel qui dit que c’est prêt.
C’est pour cette raison que nos articles vont au-delà de la fiche recette. Vous y trouverez :
- Les repères de cuisson — à quoi ressemble le plat quand il est cuit, et ce qui se passe si on le laisse cinq minutes de trop
- Les erreurs fréquentes — ce qui provoque une sauce qui tranche, une viande sèche, une pâte qui ne monte pas, et comment rattraper
- Le choix des ingrédients — frais ou surgelé, quel morceau demander, ce qui change vraiment le résultat
- Les substitutions — ce qu’on peut remplacer, et dans quelles proportions
- La conservation — combien de temps, à quelle température, et comment réchauffer sans dessécher
Les avis des lecteurs
Les commentaires sous chaque recette viennent de personnes qui l’ont réellement faite. Ils signalent ce qui a fonctionné, ce qu’elles ont modifié, et parfois ce qui n’allait pas dans nos indications — auquel cas nous corrigeons la recette.
Si vous testez un plat, votre retour est utile à ceux qui le liront après vous.
Nous contacter
Une question sur une recette, une erreur repérée, une suggestion : écrivez-nous via la page de contact. Les remarques sur les quantités et les temps de cuisson sont particulièrement bienvenues, ce sont elles qui rendent les recettes plus fiables.