Crème pâtissière maison
La crème pâtissière se réussit avec un lait chaud, un fouet constant et une cuisson courte. Elle doit napper la cuillère et rester lisse, sans grumeaux.
Crèmes et mousses onctueuses : crème pâtissière, mousse au chocolat et desserts à la cuillère préparés à l’avance.
La crème pâtissière se réussit avec un lait chaud, un fouet constant et une cuisson courte. Elle doit napper la cuillère et rester lisse, sans grumeaux.
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