Cabillaud au four au citron et herbes fraîches

Le cabillaud au four au citron et herbes est un grand classique des repas simples et savoureux. Avec sa chair délicate, son parfum citronné et ses herbes aromatiques, ce plat léger apporte immédiatement une touche de fraîcheur à table.

Grâce à une cuisson douce au four, le poisson reste tendre, nacré et incroyablement moelleux. Le citron relève subtilement les saveurs tandis que l’ail et les herbes parfument délicatement le jus de cuisson.

Cette recette rapide est idéale pour un dîner sain en semaine ou un repas convivial accompagné de légumes rôtis, de riz ou de pommes de terre vapeur. Facile à préparer, elle demande peu d’ingrédients tout en offrant un résultat raffiné et gourmand.

Simple, rapide et pleine de saveurs méditerranéennes, cette recette de cabillaud au citron deviendra vite un incontournable pour cuisiner le poisson facilement.

Cabillaud au four au citron et herbes

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Cabillaud au four au citron et herbes : une recette légère, rapide et parfumée pour un poisson tendre et savoureux.

• Auteur: Q. Claudette
• Préparation: 10 min
• Cuisson: 25 min
• Total: 35 min
• Rendement: 4 personnes 1x
• Catégorie: Plat principal, Poisson,
• Cuisine: Française

Ingrédients :

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• 4 dos de cabillaud
• 1 citron
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 gousse d’ail
• 1 cuillère à soupe de persil ciselé
• 1 cuillère à café de thym ou d’herbes de Provence
• Sel
• Poivre

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Préparation :

1. Préchauffez le four à 180 °C.
2. Épluchez puis hachez finement la gousse d’ail.
3. Pressez le citron afin de récupérer le jus puis coupez quelques rondelles fines pour la cuisson.
4. Dans un bol, mélangez le jus de citron, l’huile d’olive, l’ail haché, les herbes, le sel et le poivre.
5. Déposez les dos de cabillaud dans un plat allant au four.
6. Arrosez généreusement le poisson avec la marinade au citron puis disposez les rondelles de citron sur le dessus.
7. Enfournez pendant environ 20 à 25 minutes jusqu’à ce que le cabillaud soit tendre et bien cuit.
8. Pendant la cuisson, arrosez légèrement le poisson avec le jus présent dans le plat afin qu’il reste bien moelleux.
9. Parsemez de persil frais ciselé juste avant de servir.
10. Dégustez immédiatement bien chaud accompagné de légumes, de riz ou de pommes de terre vapeur.

Variantes :

• Ajoutez quelques tomates cerises dans le plat pour une touche colorée et parfumée.
• Remplacez le persil par de la coriandre ou de l’aneth.
• Incorporez quelques olives noires pour une version méditerranéenne.
• Ajoutez un peu de beurre en fin de cuisson pour une sauce encore plus gourmande.

Conseils :

• Choisissez des dos de cabillaud épais pour éviter qu’ils ne sèchent à la cuisson.
• Utilisez du citron frais pour un parfum plus intense et naturel.
• Ne prolongez pas trop la cuisson afin de conserver une chair tendre et nacrée.
• Ce plat est parfait avec des courgettes, des tomates rôties ou du riz parfumé.

FAQ :

1. Peut-on utiliser du poisson surgelé ?
Oui, mais pensez à bien le décongeler et l’égoutter avant cuisson.

2. Comment savoir si le cabillaud est cuit ?
La chair doit devenir opaque et se détacher facilement à la fourchette.

3. Peut-on préparer cette recette à l’avance ?
Oui, vous pouvez préparer la marinade et le plat quelques heures avant cuisson.

4. Quelles herbes utiliser avec le cabillaud ?
Le thym, le persil, l’aneth ou les herbes de Provence se marient parfaitement avec ce poisson.