Soupe angevine ou soupe de champagne : le cocktail apéritif festif en 5 min
La soupe angevine se réussit avec un crémant de Loire bien froid, du Cointreau, du citron et du sirop de canne. Servez-la après 2 h de froid pour garder des bulles nettes.
citron
Velouté de champignons de Paris, crémeux et facile
Ce velouté de champignons mise sur un mixage long et 150 mL de crème entière, sans pomme de terre. Comptez 15 minutes de préparation, 25 minutes de cuisson et 40 minutes au total.
Accompagnement pour saumon au four
Cet accompagnement pour saumon au four associe pommes de terre, courgettes, carottes et oignon rouge, rôtis à 200 °C pendant 25 minutes. Servez-les dorés, avec du citron et de l’aneth frais.
Sauce pour saumon au four
Cette sauce pour saumon se prépare en 10 minutes et se sert juste après cuisson. Elle doit napper le poisson sans le couvrir entièrement, avec une texture lisse et légèrement citronnée.
Saumon entier au four
Pour un saumon entier au four réussi, comptez 180 °C pendant 30 à 35 minutes pour un poisson de 1,2 à 1,5 kg. La chair doit devenir opaque et se détacher en larges lamelles, sans sécher.
Saumon en papillote au four
Le secret du saumon en papillote au four, c’est une fermeture bien étanche et 180 °C pendant 15 minutes. La chair doit devenir opaque et se détacher en lamelles.
Cabillaud à l’air fryer
Le cabillaud air fryer réussit surtout avec des morceaux de même épaisseur, une panure fine et 12 à 14 minutes à 190 °C. La chair doit devenir opaque et se détacher en lamelles ; comptez 10 minutes de préparation active et 12 à 14 minutes de cuisson.
Gâteau aux pommes à la poêle
Gâteau aux pommes à la poêle : une pâte épaisse, des pommes râpées et une cuisson de 5 minutes par face. Le dessus devient bien doré, le cœur reste tendre.
Fondant Citron Mascarpone
Fondant citron mascarpone moelleux et doré, avec une mie humide et une fine croûte sucrée. Le dessus doit rester juste doré après 30 minutes à 180 °C.
Mousse d’asperge au saumon fumé
Pour réussir cette mousse d’asperge, gardez une purée bien lisse et une chantilly souple. Comptez 20 minutes de préparation et 2 heures de repos au froid avant service.
Cabillaud au four au paprika fumé
Le cabillaud au four au paprika fumé est une recette simple et pleine de caractère qui transforme un poisson délicat en un plat parfumé et réconfortant. Grâce au paprika fumé, la chair tendre du cabillaud prend une saveur chaleureuse et légèrement boisée irrésistible. La cuisson au four permet de conserver tout le moelleux du poisson … Lire plus
Cabillaud au four à l’ail et persil ultra parfumé
Le cabillaud au four à l’ail et persil est une recette incontournable pour cuisiner le poisson facilement tout en conservant des saveurs fraîches et délicates. Avec sa chair tendre et nacrée, relevée par l’ail parfumé et le persil frais, ce plat est aussi gourmand que léger. Grâce à une cuisson douce au four, le cabillaud … Lire plus
Aiglefin à l’ail et à l’huile d’olive
Quand on cherche un plat à la fois sain, savoureux et rapide à préparer, l’aiglefin à l’ail et à l’huile d’olive coche toutes les cases. Ce poisson blanc à la chair délicate se prête merveilleusement bien à une cuisson douce au four, sublimé par la puissance aromatique de l’ail et la douceur fruitée de l’huile … Lire plus
Jus de melon frais désaltérant
Quand les beaux jours arrivent, il n’y a rien de tel qu’un bon jus de melon frais pour se désaltérer tout en douceur. Avec sa couleur ensoleillée et son goût naturellement sucré, ce jus maison est un vrai plaisir à siroter à tout moment de la journée. Il évoque instantanément l’été, les vacances et les … Lire plus
Eau aromatisée lavande-citron : une boisson rafraîchissante et florale
Quand les températures grimpent et que le corps réclame une hydratation généreuse, rien de tel qu’une boisson maison, naturelle et parfumée. L’eau aromatisée lavande-citron coche toutes les cases : elle est belle, délicate, apaisante et ultra simple à réaliser. Ce duo surprenant mais harmonieux éveille les papilles tout en apportant une touche d’élégance à vos … Lire plus