Toasts foie gras au pain d’épices et confit d’oignons
Ces toasts foie gras au pain d’épices offrent un contraste précis entre croustillant, fondant et note acidulée. Une recette festive, simple à monter au dernier moment.
Recettes de grand-mère
Soupe à l’oignon gratinée de grand-mère : la recette traditionnelle française
La vraie soupe à l’oignon gratinée se joue sur 40 minutes de caramélisation lente. Comptez 1 heure 35 au total, avec 15 minutes de préparation, 1 heure 20 de cuisson et aucun repos.
Gâteau à la farine de châtaigne, la recette de grand-mère corse
Gâteau à la farine de châtaigne 100 % châtaigne, sans farine de blé, moelleux et rustique. Comptez 15 min de préparation, 35 min de cuisson et 10 min de repos.
Soupe de pois cassés de grand-mère, la vraie recette d’hiver
La soupe pois cassés réussit quand les légumes suent 5 minutes et mijotent 1 heure à feu très doux. Servez-la épaisse, avec des pois délités, pour 4 portions.
Gratin de pâtes au jambon
Ce gratin de pâtes au jambon se réussit avec une sauce bien liée et un dessus bien doré. Comptez 20 minutes de préparation, 25 minutes de cuisson et 0 minute de repos.
Ragoût du pauvre traditionnel, la recette de grand-mère
Le ragoût du pauvre mijote 1 h 30 à feu doux pour des légumes fondants et un bouillon lié. Comptez 20 minutes de préparation active et servez avec du pain rustique.