Gratin dauphinois au Thermomix
Le gratin dauphinois Thermomix réussit avec des tranches de 3 mm et une crème bien chaude. Comptez 20 minutes de préparation, 50 minutes de cuisson et 10 minutes de repos.
Tartiflette au reblochon
La tartiflette au reblochon réussit avec 25 minutes de four à 200 °C, après 20 minutes de préparation active. Le dessus doit être bien doré, et le fromage fondant au centre.
Velouté de potimarron
Ce velouté de potimarron se réussit avec 2 minutes d’oignons, 25 minutes de cuisson et un mixage très fin. La texture doit être lisse, nappante et sans fibre, avec une pointe de muscade.
Potimarron farci
Le potimarron farci réussit quand la chair devient fondante à 180 °C pendant 45 minutes. Comptez 20 minutes de préparation, 45 minutes de cuisson et 0 minute de repos, pour 4 portions.
Dinde de Noël
Cette dinde de Noël rôtie au four se farcit aux marrons, puis se sert avec une sauce montée aux sucs du plat. Comptez 25 minutes de préparation, 3 h 30 de cuisson et 20 minutes de repos avant de trancher.
Poularde de Noël farcie aux marrons, rôtie au four
Recette poularde noel farcie aux marrons et rôtie au four à 180 °C pendant 1 h 30. Comptez 25 minutes de préparation et 15 minutes de repos avant de découper.
Sablés de Noël : recette facile et fondante
Ces sablés de Noël se préparent en 20 minutes, puis reposent 30 minutes au froid avant 12 minutes de cuisson à 180 °C. Leur texture doit rester blonde et fondante, sans trop colorer.
Coquille de Noël
La coquille de Noël est une brioche moelleuse du Nord, dorée et garnie de sucre perlé. Comptez 40 minutes de préparation, 25 minutes de cuisson et 2 heures 15 de repos.
Jambon de Noël antillais
Le jambon de Noël doit cuire 1 h 30 à 170 °C, puis 20 minutes avec le glaçage pour devenir bien laqué. La viande est prête quand la surface est brillante et que le cœur reste chaud et juteux.
Jambon de Noël
Le jambon de Noël réussit avec un laquage appliqué en deux fois et une cuisson à 160 °C. Comptez 25 minutes de préparation, 1 heure 30 de cuisson et 15 minutes de repos.
Pintade de Noël
La pintade de Noël réussit avec une cuisson à 180 °C pendant 1 heure 10, puis 10 minutes de repos. La chair doit rester opaque et juteuse, jamais sèche.
Cuisson du filet mignon
La cuisson filet mignon réussit avec 200 °C et un cœur juste opaque, sans surcuisson. Comptez 15 minutes au total, avec 5 minutes de préparation et 10 minutes de cuisson.
Filet mignon au miel et à la moutarde
Ce filet mignon miel moutarde se cuit 25 minutes au four à 200 °C, après 10 minutes de préparation. La viande doit rester juteuse et atteindre une légère coloration dorée en surface.
Chapon de Noël au four
Chapon de Noël au four : comptez 30 minutes de préparation, 2 heures 30 de cuisson et 20 minutes de repos. La chair doit rester opaque, juteuse et se trancher net.
Accompagnement filet mignon
Vous avez votre filet mignon, mais l’assiette est encore vide à côté. Le bon accompagnement filet mignon répond à trois besoins simples : absorber le jus, apporter du contraste, et ne pas couvrir le goût du porc. Cette viande est maigre et douce. Elle a donc besoin d’un élément fondant qui retient la sauce, et … Lire plus