Une recette bretonne généreuse, simple et ultra gourmande
Avec sa texture à la fois dense, fondante et légèrement sablée, la maxi galette bretonne fait partie de ces desserts authentiques qui rappellent immédiatement les goûters d’enfance et les recettes familiales préparées avec amour.
Cette version grand format est parfaite à partager autour d’un café, d’un thé ou lors d’un brunch gourmand. Grâce au beurre demi-sel, elle développe ce goût typiquement breton, riche et réconfortant, qui fait tout son charme.
Facile à réaliser avec des ingrédients du quotidien, cette galette maison séduit par sa croûte joliment dorée et son intérieur moelleux. L’ajout de pomme apporte une touche fruitée délicate qui se marie parfaitement avec les notes beurrées de la pâte.
Simple, rapide et savoureuse, cette recette de galette bretonne est idéale pour toutes les saisons et se conserve parfaitement plusieurs jours.
ImprimerMaxi galette bretonne
Maxi galette bretonne moelleuse et fondante : une recette simple et gourmande au beurre demi-sel parfaite pour le goûter.
- Préparation: 15 min
- Cuisson: 35 - 40 min
- Total: 55 min
- Rendement: 8 parts 1x
- Catégorie: Dessert, Goûter
- Cuisine: Cuisine bretonne
Ingrédients :
- 200 g de farine
- 150 g de sucre
- 150 g de beurre demi-sel mou
- 3 œufs
- 1 sachet de levure chimique
- 1 sachet de sucre vanillé ou 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 2 cuillères à soupe de lait
- 1 pomme (facultatif, en petits morceaux ou râpée)
Pour la dorure :
- 1 jaune d’œuf
- 1 cuillère à soupe de lait
Préparation :
- Préchauffez le four à 180 °C puis beurrez et farinez un moule rond d’environ 22 à 24 cm de diamètre.
- Dans un grand saladier, travaillez le beurre demi-sel mou avec le sucre jusqu’à obtenir une texture bien crémeuse.
- Ajoutez les œufs un à un en mélangeant soigneusement entre chaque ajout.
- Incorporez la farine et la levure chimique puis mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène et assez épaisse.
- Ajoutez le sucre vanillé ainsi que le lait puis mélangez à nouveau.
- Pour une version encore plus gourmande, incorporez les morceaux de pomme ou la pomme râpée dans la pâte.
- Versez la préparation dans le moule puis lissez soigneusement la surface.
- Mélangez le jaune d’œuf avec le lait puis badigeonnez le dessus du gâteau afin d’obtenir une belle dorure.
- À l’aide d’une fourchette, tracez des lignes croisées sur le dessus pour former le quadrillage traditionnel de la galette bretonne.
- Enfournez pendant 35 à 40 minutes jusqu’à ce que la galette soit bien dorée et cuite à cœur.
- Laissez refroidir quelques minutes avant de démouler puis dégustez tiède ou froid.
Variantes :
- Ajoutez quelques pépites de chocolat pour une version encore plus gourmande.
- Remplacez la pomme par de la poire pour une texture plus fondante.
- Parfumez la pâte avec un peu de rhum ambré ou de fleur d’oranger.
- Ajoutez une pincée de cannelle pour une saveur encore plus chaleureuse.
Conseils :
- Utilisez un beurre demi-sel de qualité pour retrouver le goût authentique de la Bretagne.
- Ne travaillez pas trop la pâte afin de conserver une texture tendre et sablée.
- La galette se conserve parfaitement 2 à 3 jours dans une boîte hermétique.
- Servez-la légèrement tiédie pour encore plus de gourmandise.
FAQ :
1. Peut-on préparer cette galette sans pomme ?
Oui, la recette traditionnelle se réalise très bien sans fruit. Les pommes apportent simplement une touche moelleuse supplémentaire.
2. Pourquoi utiliser du beurre demi-sel ?
Le beurre demi-sel donne toute son authenticité et son goût caractéristique à la galette bretonne.
3. Comment savoir si la galette est cuite ?
Plantez la lame d’un couteau au centre : elle doit ressortir sèche.
4. Peut-on congeler cette galette ?
Oui, elle se congèle très bien une fois complètement refroidie.
