Ces tartelettes aux pommes et crème pâtissière au rhum sont une véritable invitation à la gourmandise. Que vous soyez un amateur de pâtisseries maison ou un chef en herbe, cette recette ravira vos papilles avec sa pâte feuilletée croustillante, sa crème pâtissière onctueuse et ses pommes délicatement caramélisées.
Idéales pour un goûter en famille ou un dessert élégant, elles apportent une touche d’élégance et de douceur à votre table. Leur présentation individuelle dans des moules à muffins les rend encore plus moelleuses, tout en permettant une cuisson homogène et parfaite.
La richesse des pommes Reinettes et Pink Lady se marie à merveille avec les arômes subtils du rhum dans la crème pâtissière, créant une harmonie de saveurs irrésistible. Et le meilleur dans tout cela ? Cette recette est rapide à préparer, parfaite pour ceux qui recherchent des desserts faits maison sans y passer des heures.
La pâte feuilletée prête à l’emploi facilite la réalisation, tandis que la crème pâtissière maison donne ce petit plus qui fait toute la différence. Le sucre roux saupoudré sur les pommes ajoute une belle caramélisation, et le sucre glace final apporte une touche décorative digne des pâtisseries professionnelles.
Que vous les dégustiez tièdes avec une boule de glace vanille ou froides avec une tasse de thé, ces tartelettes sauront conquérir tous les amateurs de douceurs. Et pour les variations, n’hésitez pas à jouer avec d’autres fruits ou parfums pour personnaliser cette recette classique.
ImprimerTartelettes aux pommes et crème pâtissière au rhum
Découvrez comment réaliser des tartelettes aux pommes et crème pâtissière au rhum : une recette gourmande, rapide et parfaite pour toutes occasions.
- Préparation: 20 min
- Cuisson: 40 min
- Total: 60 min
- Rendement: 6 tartelettes 1x
- Catégorie: Dessert
- Cuisine: Française
Ingrédients :
Pour 6 tartelettes :
- 1 rouleau de pâte feuilletée
- 2 à 3 pommes Reinettes ou Pink Lady
- 2 cuillères à soupe de sucre roux
- 1 noix de beurre
- Sucre glace pour la décoration
Pour la crème pâtissière au rhum :
- 50 cl de lait
- 4 jaunes d’œufs
- 60 g de sucre
- 40 g de maïzena
- 1 cuillère à soupe de rhum
Préparation :
- Préparez la crème pâtissière :
Faites chauffer le lait à feu moyen. Dans un bol, mélangez les jaunes d’œufs, le sucre et la maïzena. Versez doucement le lait chaud tout en fouettant. Remettez sur feu doux jusqu’à épaississement. Hors du feu, ajoutez le rhum. Laissez refroidir. - Préparez les pommes :
Épluchez les pommes, retirez le cœur et découpez-les en fines lamelles. Réservez. - Assemblez les tartelettes :
Préchauffez le four à 190 °C. Beurrez une plaque à muffins. Découpez des cercles dans la pâte feuilletée et déposez-les dans les moules à muffins en formant des bords. - Ajoutez la garniture :
Déposez une cuillère de crème pâtissière au fond de chaque moule, puis disposez les lamelles de pommes en les chevauchant légèrement. Saupoudrez de sucre roux. - Cuisson :
Enfournez pendant 40 minutes ou jusqu’à ce que les pommes soient bien dorées. Laissez refroidir légèrement avant de démouler. - Décoration :
Saupoudrez de sucre glace avant de servir.
Variantes :
- Sans alcool : Remplacez le rhum par de l’extrait de vanille.
- Fruits : Essayez avec des poires ou des prunes pour varier les saveurs.
- Crème d’amande : Remplacez la crème pâtissière par une crème frangipane pour une version encore plus gourmande.
Conseils :
- Pour une pâte encore plus croustillante, placez les moules au congélateur 10 minutes avant la cuisson.
- Utilisez des pommes légèrement acidulées pour un meilleur contraste avec la douceur de la crème pâtissière.
- Les tartelettes se conservent 2 à 3 jours dans une boîte hermétique au réfrigérateur.
FAQs :
1. Peut-on préparer la pâte à l’avance ?
Oui, vous pouvez préparer la pâte feuilletée maison ou utiliser une pâte du commerce pour gagner du temps.
2. Comment éviter que la pâte ramollisse ?
Précuisez légèrement la pâte (5 minutes) avant d’ajouter la garniture.
3. Peut-on congeler ces tartelettes ?
Oui, elles se congèlent très bien. Réchauffez-les au four à 150 °C pendant 10 minutes avant de servir.
