Filet mignon au reblochon et curry doux – fondant, simple et savoureux

Envie d’un plat confort food ultra réconfortant, prêt en moins de 45 minutes, et qui change de la classique blanquette ou du rôti ? Ce filet mignon au reblochon et curry doux est simple, rapide et terriblement gourmand ! Une sauce onctueuse, un mariage subtil entre fromage fondant et épices douces, et une viande moelleuse à souhait : tout ce qu’on aime pour un repas chaleureux sans prise de tête.

Ce plat se prépare en une seule sauteuse, ce qui en fait une recette parfaite du quotidien autant que pour recevoir sans stress. Tu peux aussi varier les plaisirs en remplaçant le reblochon par un fromage à pâte molle type Mont d’Or, raclette ou Saint-Nectaire, selon la saison.

Et si tu cherches une manière originale de cuisiner le filet mignon, cette version au fromage et au curry est un incontournable. Tu verras : la sauce devient irrésistible, à saucer avec du bon pain ou à accompagner de riz ou pâtes fraîches. Une recette à garder précieusement pour les soirs où tu veux impressionner sans complication.

Filet mignon au reblochon et curry doux – fondant, simple et savoureux

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Filet mignon de porc fondant au reblochon et curry doux, une recette simple et rapide avec sauce onctueuse. Idéale pour un dîner réconfortant !

• Auteur: Q. Claudette
• Préparation: 15 min
• Cuisson: 25 min
• Total: 40 min
• Rendement: 4 personnes 1x
• Catégorie: Plats, Viandes
• Cuisine: Française, traditionnelle, familiale

Ingrédients :

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• 1 filet mignon de porc (env. 600 g)
• 200 g de reblochon (croûte retirée)
• 1 oignon
• 1 gousse d’ail
• 20 cl de crème fraîche épaisse
• 1 c. à café de curry doux
• 1 c. à soupe d’huile neutre
• 10 g de beurre
• Sel, poivre du moulin

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Préparation :

1. Émince finement l’oignon et l’ail. Coupe le reblochon en dés.
2. Dans une sauteuse, fais fondre le beurre avec l’huile, puis fais dorer le filet mignon sur toutes ses faces (5 min). Sale, poivre.
3. Ajoute l’oignon et l’ail. Laisse revenir 5 min à feu doux.
4. Couvre et laisse mijoter à feu doux pendant 15 min.
5. Ajoute la crème, le curry doux et le reblochon. Mélange doucement pour faire fondre le fromage.
6. Poursuis la cuisson 5 min à feu très doux.
7. Sers le filet mignon tranché, nappé de sauce onctueuse au reblochon.

Variantes :

• Plus corsé : remplace le curry doux par un mélange curry + cumin.
• Version fromagère hivernale : essaie avec du Mont d’Or ou de la raclette.
• Option légère : utilise une crème légère ou végétale.

Conseils :

• La sauce est encore meilleure réchauffée, n’hésite pas à préparer à l’avance.
• Pour un plat express, découpe le filet mignon en médaillons avant cuisson.
• Parfait avec du riz, des tagliatelles fraîches ou des gnocchis maison.

FAQs :

Peut-on préparer ce plat à l’avance ?
Oui ! Il se réchauffe très bien à feu doux sans que la sauce ne tranche.

Quel autre fromage peut-on utiliser ?
Le Mont d’Or, Saint-Nectaire ou raclette fonctionnent très bien aussi.

Le curry se sent-il beaucoup ?
Non, il est discret et apporte une note chaude sans piquer. Pour plus d’intensité, ajoute une pointe de curcuma ou cumin.

Faut-il retirer la croûte du reblochon ?
Oui, pour une texture bien lisse. Mais si tu aimes le goût plus corsé, tu peux en laisser un peu.