S’il y a bien un plat qui rassemble tout le monde à table, c’est celui-ci : un filet mignon de porc au reblochon, nappé d’une sauce onctueuse à souhait. C’est le genre de recette simple et rapide à préparer, mais qui en jette côté goût. En seulement 40 minutes, tu obtiens un plat chaleureux et fondant, parfait pour un dîner familial ou un repas du dimanche sans stress.
Le reblochon, avec sa texture fondante et son parfum doux, se marie à merveille avec la tendreté du filet mignon. On adore cette version sans vin ni curry, juste crème, oignon, ail et reblochon – que du réconfort !
Ce plat peut aussi facilement être adapté selon la saison ou les envies : un peu de vin blanc sec, quelques herbes aromatiques, ou même des champignons pour varier les plaisirs. Bref, une recette à garder sous la main pour régaler sans prise de tête !
ImprimerFilet mignon de porc au reblochon
Filet mignon de porc au reblochon, une recette fondante et crémeuse, simple et rapide à préparer. Un plat familial gourmand et réconfortant !
- Préparation: 15 min
- Cuisson: 25 min
- Total: 40 min
- Rendement: 4 personnes 1x
- Catégorie: Plats, Viandes
- Cuisine: Française, familiale, réconfort
Ingrédients :
- 1 filet mignon de porc (env. 600 g)
- 200 g de reblochon (croûte retirée)
- 1 oignon
- 1 gousse d’ail
- 20 cl de crème fraîche épaisse
- 1 c. à soupe d’huile neutre
- 10 g de beurre
- Sel, poivre du moulin
Préparation :
- Émince finement l’oignon et l’ail. Coupe le reblochon en petits morceaux.
- Dans une sauteuse, fais chauffer l’huile avec le beurre. Fais dorer le filet mignon sur toutes ses faces pendant 5 minutes. Sale, poivre.
- Ajoute l’oignon et l’ail dans la sauteuse. Laisse revenir à feu doux 5 minutes.
- Couvre et poursuis la cuisson à feu doux pendant 15 minutes.
- Ajoute la crème et le reblochon. Remue doucement jusqu’à ce que le fromage soit complètement fondu.
- Laisse mijoter encore 5 minutes pour obtenir une sauce bien onctueuse.
- Tranche le filet mignon et sers chaud nappé de sauce crémeuse.
Variantes :
- Avec vin blanc sec : déglace légèrement la sauteuse avant d’ajouter la crème.
- Avec des herbes fraîches : ajoute du thym, du romarin ou de la ciboulette ciselée.
- Avec des champignons : fais revenir des champignons émincés avec l’oignon pour plus de fondant.
Conseils :
- Ne fais pas bouillir la sauce une fois le reblochon ajouté, cela pourrait la faire trancher.
- Tu peux aussi cuire le filet mignon au four et ajouter la sauce par-dessus au moment de servir.
- Ce plat est encore meilleur accompagné de pommes de terre vapeur, pâtes fraîches ou gnocchis.
FAQs :
Peut-on utiliser un autre fromage que le reblochon ?
Oui ! Le Mont d’Or, la raclette ou même le Saint-Nectaire fondent aussi très bien.
Peut-on préparer ce plat à l’avance ?
Oui, tu peux le réchauffer à feu doux ou au four couvert, sans faire bouillir la sauce.
La sauce est-elle forte ?
Pas du tout ! Le reblochon apporte une douceur fondante, idéale même pour les palais sensibles.
Est-ce que ça fonctionne avec du poulet ?
Oui, tu peux remplacer le filet mignon par des blancs de poulet fermier, mais réduis un peu le temps de cuisson.
