Il y a quelque chose d’irrésistiblement réconfortant dans les crevettes rôties, surtout lorsqu’elles sont nappées d’un beurre citronné à l’ail, parfumé juste ce qu’il faut. Cette recette, à la fois simple et élégante, est l’une de mes préférées pour un dîner improvisé entre amis ou un repas de semaine qui sort de l’ordinaire. Les saveurs sont franches, équilibrées, et la préparation ne demande que quelques minutes. C’est une recette parfaite pour impressionner sans stress !
Ce plat met en valeur la douceur des crevettes, relevée par la vivacité du citron et la profondeur de l’ail. Le beurre demi-sel joue ici un rôle clé : il lie les arômes et donne ce petit goût de reviens-y. Le piment d’Espelette, discret mais essentiel, apporte juste ce qu’il faut de chaleur sans masquer les autres parfums. Et puis, ce jus de cuisson… riche, citronné, légèrement aillé, idéal pour tremper un morceau de pain croustillant !
Vous pouvez servir ces crevettes rôties en entrée, sur un lit de roquette, ou en plat principal avec un riz basmati ou des tagliatelles fraîches. Elles se marient aussi très bien avec des légumes rôtis ou une purée de patate douce pour une version plus automnale. L’odeur qui se dégage du four pendant la cuisson suffit à mettre l’eau à la bouche !
Ce que j’aime particulièrement dans cette recette, c’est sa flexibilité. Vous pouvez la préparer au four, comme ici, pour une cuisson uniforme et rapide, ou à la poêle si vous cherchez un effet plus caramélisé. Et avec des ingrédients aussi simples, tout repose sur la qualité : des crevettes bien fraîches, un bon beurre, un citron bio bien juteux… Le résultat n’en sera que meilleur.
Enfin, c’est une recette idéale pour débuter avec les fruits de mer : pas besoin de matériel particulier ni de technique complexe. Tout est dans l’assemblage des bons produits et le respect du temps de cuisson. Et ça, c’est ce que j’aime le plus transmettre : le goût des choses simples, bien faites, et joyeusement partagées.
ImprimerCrevettes rôties à l’ail et beurre citronné
Des crevettes rôties à l’ail et au beurre citronné, simples, savoureuses et prêtes en 25 min pour un repas chic et rapide.
- Préparation: 15 min
- Cuisson: 10 min
- Total: 25 min
- Rendement: 4 personnes 1x
- Catégorie: Plats
- Cuisine: Méditerranéenne
Ingrédients :
- 600 g de grosses crevettes crues décortiquées (garder la queue pour la présentation)
- 3 gousses d’ail hachées finement
- Le jus et le zeste d’un citron jaune
- 60 g de beurre demi-sel fondu
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à soupe de persil frais ciselé
- 1 pincée de piment d’Espelette (ou de paprika)
- Sel, poivre du moulin
Préparation :
- Préparer la marinade :
Dans un grand bol, mélangez le beurre fondu, l’huile d’olive, l’ail, le jus et le zeste de citron, le piment, le sel et le poivre. Ajoutez les crevettes et enrobez-les bien dans la marinade. Couvrez et laissez reposer 15 minutes au réfrigérateur. - Cuisson au four :
Préchauffez votre four à 220°C (chaleur tournante de préférence). Disposez les crevettes en une seule couche sur une plaque recouverte de papier cuisson. Versez le reste de la marinade par-dessus. - Rôtir :
Enfournez pour 8 à 10 minutes. Les crevettes doivent devenir bien roses, légèrement dorées, et nappées d’un jus brillant et parfumé. - Servir :
Transférez les crevettes dans un plat de service. Arrosez-les du jus de cuisson, parsemez de persil frais et accompagnez de quartiers de citron. Servez immédiatement, bien chaud.
Variantes :
- Version sucrée-salée : Ajoutez une cuillère à café de miel dans la marinade pour une touche douce qui se marie à merveille avec le citron.
- Marinade au champagne : Pour une version festive, incorporez 2 cuillères à soupe de champagne brut ou de vin blanc sec dans la marinade.
- À la plancha ou au barbecue : Faites griller les crevettes quelques minutes de chaque côté pour une cuisson plus rustique et un goût fumé.
- Avec des agrumes variés : Remplacez le citron jaune par du citron vert, de l’orange ou du pamplemousse pour une note plus exotique.
Conseils :
- Ne faites pas trop cuire les crevettes : Une cuisson trop longue les rend caoutchouteuses. Dès qu’elles deviennent roses et légèrement fermes, sortez-les du four.
- Pour plus de goût : Faites revenir l’ail 30 secondes dans le beurre avant de l’ajouter à la marinade, cela développera encore plus d’arômes.
- Gain de temps : Utilisez des crevettes déjà décortiquées (surgelées de bonne qualité) pour une préparation express.
- Service élégant : Servez les crevettes dans de petites cassolettes individuelles avec un filet de jus au moment de dresser.
FAQs :
Peut-on utiliser des crevettes surgelées ?
Oui, bien sûr. Veillez simplement à les décongeler complètement et à bien les éponger avant la marinade pour éviter qu’elles ne rendent trop d’eau à la cuisson.
Puis-je faire cette recette à la poêle ?
Absolument ! Faites revenir les crevettes dans une grande poêle bien chaude 2 à 3 minutes de chaque côté avec la marinade. Elles seront plus dorées et légèrement caramélisées.
Quel accompagnement servir avec ces crevettes ?
Elles se marient très bien avec du riz, des pâtes fraîches, une salade de roquette ou même un écrasé de pommes de terre. N’oubliez pas le pain pour saucer le jus !
Combien de temps peut-on conserver les crevettes cuites ?
Une fois cuites, vous pouvez conserver les crevettes dans une boîte hermétique au réfrigérateur pendant 2 jours. Réchauffez-les doucement pour ne pas les dessécher.
Peut-on préparer la marinade à l’avance ?
Oui, la marinade peut être préparée quelques heures à l’avance et conservée au frais. N’ajoutez les crevettes qu’au dernier moment pour éviter qu’elles ne deviennent trop acides.
