En cette période hivernale où les journées sont courtes et froides, rien ne vaut un plat réconfortant et savoureux pour se réchauffer. La Chakchouka d’hiver est un véritable délice aux accents méditerranéens, revisité avec des ingrédients de saison comme les champignons de Paris et les épinards surgelés. Ce plat convivial et simple à préparer séduira les papilles des amateurs de saveurs épicées et authentiques.
Originaire du Maghreb, la chakchouka est traditionnellement composée de tomates, de poivrons et d’œufs pochés. Cependant, cette version hivernale s’adapte parfaitement au climat français, tout en conservant son charme exotique. Avec une base d’épices chaleureuses telles que le curry, le curcuma et le paprika, chaque bouchée transporte dans un voyage culinaire riche et réconfortant.
Ce qui rend ce plat si unique, c’est son mariage harmonieux entre légumineuses, légumes, et protéines. Les pois chiches apportent une texture fondante et une excellente source de fibres, tandis que les œufs ajoutent une touche crémeuse et nutritive. Quant aux épinards, ils équilibrent le tout avec leur saveur légèrement terreuse et leurs bienfaits santé.
Que vous soyez en quête d’une idée pour un déjeuner en famille ou d’un dîner rapide et équilibré, la Chakchouka d’hiver est la solution idéale. Elle s’accompagne parfaitement d’un pain pita ou d’une tranche de pain complet grillé pour savourer chaque goutte de sauce.
De plus, cette recette est incroyablement versatile : vous pouvez la personnaliser selon vos goûts ou les ingrédients que vous avez sous la main. Prête en moins d’une heure, elle prouve que cuisine saine et rapide peuvent aller de pair.
Alors, enfilez votre tablier, et plongez dans l’univers de cette chakchouka parfumée et généreuse. Une chose est sûre : ce plat deviendra vite un incontournable de vos menus hivernaux.
ImprimerChakchouka d’hiver
Découvrez la Chakchouka d’hiver : une recette réconfortante et parfumée avec pois chiches, champignons, épinards, et œufs pochés. Simple et saine !
- Préparation: 15 min
- Cuisson: 45 min
- Total: 1 h
- Rendement: 4 personnes 1x
- Catégorie: Plat principal
- Cuisine: Méditerranéenne
Ingrédients :
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 500 g de champignons de Paris frais
- 200 g de pois chiches cuits, égouttés
- 100 g d’épinards surgelés en branches
- 1 boîte de tomates concassées (400 g)
- 4 œufs
- 1 cc de curry à l’ancienne
- 1 cc de curcuma
- 1 cc de paprika
- 1 cs d’huile d’olive extra vierge
- 2 cs de coriandre fraîche, ciselée
- Sel de Guérande
- Poivre du moulin aux 5 baies
Préparation :
- Pelez et émincez l’oignon.
- Pelez les gousses d’ail, coupez-les en deux pour retirer le germe, puis pressez-les.
- Nettoyez les champignons, retirez les pieds, et détaillez-les en fines lamelles.
- Dans une grande sauteuse, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Faites revenir l’oignon jusqu’à ce qu’il soit légèrement doré.
- Ajoutez l’ail et les épices (curry, curcuma, paprika). Salez et poivrez selon vos goûts. Incorporez ensuite les champignons et faites cuire pendant 7 à 8 minutes.
- Versez les tomates concassées dans la sauteuse. Mélangez bien, portez à ébullition, puis laissez mijoter à feu doux pendant 30 minutes, en remuant de temps en temps.
- Après ce temps, incorporez délicatement les pois chiches et les épinards. Poursuivez la cuisson pendant 2 minutes.
- Formez quatre petits creux dans la sauce et cassez-y les œufs. Couvrez et laissez cuire à feu doux pendant environ 10 minutes, ou jusqu’à ce que les blancs d’œufs soient pris mais que les jaunes restent coulants.
- Avant de servir, parsemez généreusement de coriandre fraîche.
Variantes :
- Remplacez les champignons par des courgettes ou des poivrons si vous préférez une version plus traditionnelle.
- Pour une touche de fraîcheur, ajoutez une cuillère de yaourt nature au moment de servir.
- Les amateurs de fromage peuvent saupoudrer un peu de feta émiettée juste avant de servir.
Conseils
- Servez cette chakchouka avec du pain grillé ou une galette de blé pour une expérience encore plus authentique.
- Pour réussir vos œufs pochés, assurez-vous que la sauce reste bien chaude mais pas en ébullition.
- Ce plat peut être préparé à l’avance et réchauffé doucement à feu doux avant d’ajouter les œufs.
FAQs :
Puis-je utiliser des pois chiches en conserve ?
Oui, les pois chiches en conserve conviennent parfaitement à cette recette. Assurez-vous simplement de bien les rincer avant de les utiliser.
Quelle alternative aux épinards surgelés ?
Les épinards frais sont une excellente alternative. Il suffit de les laver, de les égoutter, et de les ajouter directement à la sauce en fin de cuisson.
Est-ce que cette recette est compatible avec un régime végétarien ?
Absolument ! La chakchouka d’hiver est 100 % végétarienne et peut facilement être adaptée pour un régime végétalien en omettant les œufs.
