Quoi de plus réconfortant que de mordre dans une brioche moelleuse, légèrement sucrée, et garnie d’un cœur fondant au chocolat ? Les Pitch au chocolat maison sont une alternative parfaite aux versions industrielles, avec l’avantage d’être bien plus saines et personnalisables. Que ce soit pour un goûter familial, une collation rapide ou un petit-déjeuner gourmand, cette recette est idéale pour ravir les papilles des petits comme des grands.
En tant que chef, je suis convaincue que la simplicité et l’authenticité des ingrédients maison surpassent toujours les produits transformés. Cette recette de Pitch maison ne nécessite que des ingrédients de base que vous avez sûrement déjà dans vos placards. Le processus peut sembler un peu long, mais je vous assure que l’effort en vaut la peine.
Le secret de ces Pitch réside dans une pâte briochée bien aérée et légèrement parfumée à la vanille, associée à une ganache ou une barre de chocolat fondant. Vous pouvez même adapter cette recette pour varier les plaisirs : chocolat au lait, noir, blanc, ou encore une garniture à la pâte à tartiner maison.
Préparer ces Pitch est aussi une excellente activité à partager avec vos enfants. Ils adoreront façonner la pâte et insérer les morceaux de chocolat, et l’attente devant le four pour voir les brioches gonfler est toujours un moment magique.
Si vous êtes à la recherche d’une recette facile à réaliser chez vous, tout en offrant un moment convivial en cuisine, ces Pitch maison sont faits pour vous. Suivez mes conseils pas à pas pour obtenir un résultat aussi esthétique que délicieux.
Alors, prêts à vous lancer dans cette aventure gourmande ? Enfilez votre tablier et c’est parti pour des Pitch chocolat maison dont vous serez fier(e) !
ImprimerLes Pitch Chocolat Maison
Découvrez comment préparer des Pitch chocolat maison moelleux et gourmands avec cette recette facile. Parfaits pour le goûter ou le petit-déjeuner.
- Préparation: 20 min
- Repos: 2 h
- Cuisson: 12-15 min
- Total: 2 h 35 min
- Rendement: 8 Pitch 1x
- Catégorie: Goûter / Viennoiseries
- Cuisine: Française
Ingrédients :
- 300 g de farine T45
- 50 g de sucre en poudre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 sachet de levure boulangère sèche
- 10 cl de lait tiède
- 2 œufs
- 70 g de beurre mou
- 1 pincée de sel
- 8 barres de chocolat (au lait, noir ou blanc selon vos goûts)
- 1 jaune d’œuf pour la dorure
Préparation :
- Activation de la levure :
Dans un bol, mélangez la levure avec le lait tiède et laissez reposer 10 minutes jusqu’à ce qu’une mousse se forme. - Préparation de la pâte :
Dans un grand saladier ou le bol d’un robot, mélangez la farine, le sucre, le sucre vanillé et le sel. Ajoutez les œufs, puis la levure activée. Pétrissez jusqu’à obtenir une pâte homogène. - Incorporation du beurre :
Ajoutez le beurre mou en petits morceaux. Continuez à pétrir pendant 10 minutes jusqu’à ce que la pâte soit souple et élastique. - Première pousse :
Couvrez le bol avec un torchon propre et laissez lever la pâte pendant 1h30 à température ambiante ou jusqu’à ce qu’elle double de volume. - Façonnage des Pitch :
Dégazez la pâte en la pétrissant légèrement. Divisez-la en 8 portions égales. Étalez chaque portion en rectangle, placez une barre de chocolat au centre, puis refermez soigneusement pour former un petit pain. - Deuxième pousse :
Disposez les Pitch sur une plaque recouverte de papier cuisson. Laissez lever encore 30 minutes. - Dorure et cuisson :
Préchauffez votre four à 180°C. Badigeonnez les Pitch de jaune d’œuf pour une belle dorure. Enfournez pendant 12 à 15 minutes jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. - Dégustation :
Laissez refroidir sur une grille avant de déguster.
Variantes :
- Fourrage au chocolat blanc ou praliné : Pour une saveur plus douce.
- Ajout de fruits secs : Incorporer quelques noisettes ou amandes concassées pour une texture croquante.
- Version sans lactose : Remplacez le lait et le beurre par des alternatives végétales.
Conseils :
- Veillez à ne pas chauffer le lait au-delà de 40°C pour ne pas tuer la levure.
- Le pétrissage est essentiel pour une brioche bien aérée. N’hésitez pas à utiliser un robot pour faciliter cette étape.
- Conservez vos Pitch dans une boîte hermétique pour qu’ils restent moelleux plusieurs jours.
