La génoise roulée, c’est la base incontournable de toutes les bûches de Noël faites maison. Et bonne nouvelle : cette recette est simple, rapide et inratable ! Elle se prépare en moins de 15 minutes, avec seulement 4 ingrédients, et offre une texture légère, souple, parfaite pour rouler sans casser.
Idéale pour les fêtes de fin d’année, cette génoise express est un classique que tu pourras décliner à l’infini. Ajoute-lui une ganache au chocolat, une mousse aux fruits ou une crème diplomate : tout lui va !
Ce que j’adore, c’est qu’on peut la préparer la veille, l’adapter au cacao ou aux agrumes, et même la congeler. Elle est donc parfaite pour les préparations à l’avance et les desserts de dernière minute 🎁
Tu verras : aucune levure, aucune huile, juste une technique de fouettage bien maîtrisée et un roulage à chaud. Et hop, une bûche de pro à la maison !
ImprimerGénoise pour Bûche de Noël – simple, rapide et inratable
Recette de génoise roulée simple et rapide, parfaite pour une bûche de Noël maison. Moelleuse, légère, inratable, prête en 15 minutes !
- Préparation: 15 min
- Cuisson: 10 à 12 min
- Total: 27 min
- Rendement: 1 plaque (30 × 40 cm) 1x
- Catégorie: Desserts, Pâtisserie de Noël
- Cuisine: Française traditionnelle
Ingrédients :
- 4 œufs
- 120 g de sucre
- 120 g de farine
- 1 pincée de sel
- 1 c. à café d’extrait de vanille (facultatif)
Préparation :
- Préchauffe ton four à 180°C. Tapisser une plaque de papier cuisson.
- Fouette les œufs avec le sucre (et la vanille) au bain-marie pendant 5 à 7 min : le mélange doit tripler de volume.
- Hors du feu, incorpore la farine et le sel tamisés, délicatement à la spatule.
- Verse la pâte sur la plaque, lisse bien.
- Enfourne 10 à 12 min. La génoise doit être souple et légèrement dorée.
- À la sortie du four, retourne-la sur un torchon humide, enlève le papier cuisson, et roule immédiatement.
- Laisse refroidir roulée avant de garnir.
Variantes :
- Chocolat : remplace 20 g de farine par 20 g de cacao non sucré.
- Agrumes : ajoute des zestes de citron ou d’orange.
- Ultra souple : ajoute 1 c. à s. d’eau chaude aux œufs.
Conseils :
- Roule-la à chaud pour éviter qu’elle se casse.
- Pour un roulé bien lisse, utilise un torchon légèrement humide.
- Se conserve roulée 1 jour au frais (sans garniture).
FAQs :
Peut-on préparer cette génoise la veille ?
Oui ! Roulée et emballée, elle reste souple jusqu’au lendemain.
Faut-il ajouter de la levure ?
Non, la génoise repose uniquement sur le fouettage des œufs.
Est-elle adaptée aux bûches glacées ?
Oui, à condition de la garnir juste avant congélation.
Peut-on la congeler ?
Absolument, bien emballée dans un film alimentaire.
