Le cabillaud au four à la moutarde et crème citronnée est un véritable incontournable de la cuisine saine et raffinée. Avec sa texture délicate et son goût subtil, le cabillaud se marie parfaitement avec la vivacité du citron et la richesse douce de la moutarde. Ce plat est non seulement savoureux, mais aussi idéal pour celles et ceux qui souhaitent surveiller leur ligne tout en se régalant.
Dans cet article, je vous emmène à travers les étapes simples pour réaliser cette recette chez vous. Facile à préparer, elle convient aussi bien aux repas de semaine qu’aux dîners élégants. En quelques minutes de préparation et un passage au four, vous obtenez un plat digne d’un restaurant.
Pourquoi choisir le cabillaud pour cette recette ? C’est un poisson maigre, riche en protéines et en oméga-3, parfait pour un régime équilibré. Sa chair ferme absorbe à merveille les saveurs des épices et de la sauce, garantissant un repas plein de goût.
De plus, l’utilisation du citron et de la moutarde dans cette recette ajoute une touche de fraîcheur et d’onctuosité. La crème légèrement acidulée équilibre l’intensité de la moutarde, créant un mélange harmonieux. Cette combinaison est parfaite pour les amateurs de cuisine légère, mais gourmande.
Enfin, cette recette est très versatile. Vous pouvez l’accompagner de légumes rôtis, de riz complet ou d’une salade verte croquante pour un repas complet. Je partagerai également quelques variantes pour personnaliser cette préparation selon vos goûts.
Préparez-vous à régaler vos papilles avec cette recette simple et rapide. Même les cuisiniers débutants trouveront leur bonheur dans cette préparation !
ImprimerCabillaud au Four à la Moutarde et Crème Citronnée
Découvrez comment préparer un délicieux cabillaud au four à la moutarde et crème citronnée. Une recette saine, facile et parfaite pour vos repas légers !
- Préparation: 10 min
- Cuisson: 25 min
- Total: 35 min
- Rendement: 4 personnes 1x
- Catégorie: Plat principal
- Cuisine: Française
Ingrédients :
- 4 pavés de cabillaud (150 g chacun)
- 2 citrons jaunes (un pour le jus, l’autre pour les rondelles)
- 3 cuillères à soupe de moutarde à l’ancienne
- 20 cl de crème légère liquide
- 2 gousses d’ail hachées
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre au goût
- 1 cuillère à soupe de persil frais ciselé
Préparation :
- Préchauffez votre four à 180 °C (thermostat 6).
- Dans un bol, mélangez la moutarde, la crème liquide, le jus d’un citron et l’ail haché. Salez et poivrez selon votre goût.
- Déposez les pavés de cabillaud dans un plat allant au four. Badigeonnez-les avec l’huile d’olive. Disposez les rondelles de citron autour des pavés.
- Versez la sauce à la moutarde et au citron sur le poisson, en veillant à bien napper chaque pavé.
- Enfournez pendant 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que le cabillaud soit bien cuit et légèrement doré sur le dessus.
- Sortez du four et saupoudrez de persil frais avant de servir.
Variantes :
- Pour une touche d’exotisme : Ajoutez une pincée de curry ou de curcuma à la sauce.
- Pour les amateurs de légumes : Ajoutez des tranches de courgette ou de tomates dans le plat avant d’enfourner.
- Sans crème : Remplacez la crème par du yaourt nature pour une version encore plus légère.
Conseils :
- Veillez à ne pas trop cuire le cabillaud pour éviter qu’il devienne sec.
- Choisissez des citrons bio si possible, surtout si vous utilisez leur zeste.
- Cette recette peut également être réalisée avec du saumon ou de la truite pour varier les plaisirs.
FAQs :
Puis-je préparer cette recette à l’avance ?
Oui, mais il est préférable de cuire le cabillaud au dernier moment pour préserver sa texture. Vous pouvez toutefois préparer la sauce à l’avance.
Peut-on utiliser du cabillaud surgelé ?
Oui, assurez-vous simplement de bien le décongeler au préalable et d’éponger l’excès d’eau avant la cuisson.
Quels accompagnements recommandez-vous ?
Du riz, des légumes vapeur ou une purée de patates douces se marient à merveille avec ce plat.
Puis-je utiliser une autre moutarde ?
Bien sûr, la moutarde de Dijon classique convient aussi parfaitement à cette recette.
