Tourte Feuilletée au Reblochon

Bienvenue dans ma cuisine, où l’odeur des bons plats maison réchauffe les cœurs et invite à la gourmandise. Aujourd’hui, je vous propose une recette incontournable pour les amateurs de cuisine savoyarde : la tourte feuilletée au reblochon. Ce plat généreux et savoureux est parfait pour les froides soirées d’hiver, accompagné d’une salade verte croquante.

Le reblochon, ce fromage emblématique de la région alpine, apporte une douceur crémeuse et une saveur riche qui sublime cette tourte. Les poireaux et les lardons viennent équilibrer le tout avec leurs arômes délicats et fumés. Une recette qui mêle simplicité et raffinement, idéale pour impressionner vos convives ou tout simplement pour vous faire plaisir en famille.

Saviez-vous que cette tourte peut aussi être déclinée en format individuel pour un dîner chic ? Sa pâte feuilletée dorée et croustillante renferme un cœur fondant et parfumé qui ne manquera pas de séduire les palais les plus exigeants. Et parce que cuisiner, c’est aussi partager, je vous dévoile tous mes secrets pour réussir cette tourte à la perfection.

Prenez le temps de préparer cette recette avec soin, et laissez-vous emporter par la magie de ses saveurs. Une fois sortie du four, sa dorure irrésistible et son parfum envoûtant ne manqueront pas de mettre tout le monde d’accord. Alors, prêt à relever ce défi gourmand ? Installez-vous confortablement, et suivez le guide !

Tourte Feuilletée au Reblochon

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Pas d'avis

Découvrez notre recette de tourte feuilletée au reblochon, un plat savoureux et réconfortant parfait pour l’hiver. Facile, rapide et irrésistible.

• Auteur: Q. Claudette
• Préparation: 25 min
• Cuisson: 35 min
• Total: 1 h
• Rendement: 4 personnes 1x
• Catégorie: Plat principal
• Cuisine: Française

Ingrédients :

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• 1 pâte feuilletée (maison ou du commerce)
• 3 blancs de poireaux
• 200 g de lardons fumés émincés
• 1 oignon
• 1 reblochon fermier (environ 250 g)
• 1 œuf pour la dorure
• Sel et poivre au goût
• Une noix de beurre

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Préparation :

1. Préparez les ingrédients :
   • Lavez et émincez les blancs de poireaux et l’oignon.
   • Retirez l’étiquette rouge du reblochon, essuyez-le, puis coupez-le en deux dans l’épaisseur.
2. Faites revenir les légumes :
   • Faites fondre une noix de beurre dans une poêle.
   • Ajoutez les poireaux, l’oignon et les lardons. Faites revenir le tout à feu moyen pendant 10 minutes jusqu’à ce que les légumes soient tendres. Salez et poivrez légèrement.
3. Assemblez la tourte :
   • Étalez la pâte feuilletée et découpez deux cercles : un légèrement plus grand pour le fond et un autre pour couvrir la tourte.
   • Placez le grand cercle de pâte dans un moule à tarte ou une assiette à tourte. Piquez légèrement le fond avec une fourchette.
   • Garnissez avec le mélange de poireaux, lardons et oignon. Placez une moitié de reblochon par-dessus, côté croûte vers le haut.
4. Fermez la tourte :
   • Recouvrez avec le second cercle de pâte. Scellez bien les bords en les pressant avec vos doigts ou une fourchette.
   • Badigeonnez la surface avec de l’œuf battu pour obtenir une belle dorure.
5. Décorez et enfournez :
   • Ajoutez des décorations en pâte feuilletée si vous le souhaitez.
   • Faites une petite cheminée au centre pour permettre à la vapeur de s’échapper.
   • Enfournez à 200°C (chaleur tournante) pendant 30 à 35 minutes, jusqu’à ce que la tourte soit bien dorée.
6. Dégustez :
   • Laissez reposer 5 minutes avant de servir. Accompagnez d’une salade verte et, pourquoi pas, d’une tranche de jambon cru de Savoie.

Variantes :

• Remplacez les lardons par des dés de jambon pour une version moins grasse.
• Ajoutez des pommes de terre en rondelles pour une texture encore plus fondante.
• Testez avec d’autres fromages comme la tomme de Savoie ou le brie.

Conseils :

• Pour une pâte feuilletée maison, préparez-la la veille pour gagner du temps.
• Utilisez un reblochon fermier de qualité pour un goût authentique.
• Servez avec un vin blanc sec de Savoie comme l’Apremont pour sublimer les saveurs.

FAQs :

Puis-je préparer la tourte à l’avance ?
Oui, vous pouvez la préparer quelques heures à l’avance et la réchauffer doucement au four avant de servir.

Puis-je congeler la tourte ?
Il est possible de congeler la tourte crue. Enveloppez-la bien et cuisez-la directement sortie du congélateur, en prolongeant légèrement le temps de cuisson.

Comment éviter que le fond de la pâte soit détrempé ?
Faites précuire légèrement la pâte au fond du moule pendant 5 minutes avant de la garnir.

Peut-on utiliser une pâte brisée ?
Oui, mais la pâte feuilletée apporte une texture plus légère et croustillante.