La quiche au saumon fumé et Boursin est un grand classique revisité pour ajouter une touche de gourmandise à vos repas. Cette recette allie la douceur du saumon fumé à la crémosité et aux arômes subtils du Boursin à l’ail et aux fines herbes. Facile à préparer, elle est parfaite pour une entrée raffinée, un plat principal léger accompagné d’une salade verte, ou même pour un brunch dominical.
La quiche fait partie de ces plats universels que chacun peut personnaliser selon ses goûts. Ici, le saumon fumé apporte une saveur iodée qui se marie parfaitement avec la richesse du fromage crémeux. En quelques étapes simples, vous obtiendrez une quiche dorée et savoureuse qui régalera petits et grands.
En tant que chef, j’apprécie particulièrement cette recette pour sa polyvalence. Elle peut être préparée à l’avance, réchauffée sans perdre de sa texture ni de son goût, et elle convient à toutes les occasions, des repas de famille aux dîners entre amis.
La clé du succès de cette quiche repose sur des ingrédients de qualité : un saumon fumé bien sélectionné, un Boursin onctueux et une pâte brisée maison ou artisanale. Ajoutez une touche de noix de muscade et quelques brins de ciboulette fraîche pour relever les saveurs, et vous aurez un plat qui impressionnera vos convives.
Je vous invite à suivre cette recette pas à pas et à apporter votre propre touche personnelle. Que ce soit pour une occasion spéciale ou simplement pour le plaisir de cuisiner, cette quiche au saumon fumé et Boursin saura éveiller vos papilles et celles de vos invités.
ImprimerQuiche au Saumon Fumé et Boursin
Préparez une quiche au saumon fumé et Boursin onctueuse et savoureuse, idéale pour vos repas ou brunchs. Une recette simple et gourmande !
- Préparation: 15 min
- Cuisson: 30 min
- Total: 45 min
- Rendement: 6 personnes 1x
- Catégorie: Plat principal, Entrée
- Cuisine: Française
Ingrédients :
- 1 pâte brisée
- 200 g de saumon fumé
- 150 g de Boursin à l’ail et fines herbes
- 3 œufs
- 20 cl de crème fraîche épaisse
- 10 cl de lait
- 1 pincée de noix de muscade
- Sel et poivre
- Quelques brins de ciboulette pour la décoration
Préparation :
- Préchauffez le four à 180°C (th. 6).
- Préparez la pâte : étalez la pâte brisée dans un moule à tarte et piquez-la légèrement avec une fourchette. Précuisez-la à blanc pendant 10 minutes en utilisant des billes de cuisson ou des haricots secs pour lester.
- Préparez la garniture : pendant que la pâte précuit, coupez le saumon fumé en lanières.
- Mélangez les ingrédients : dans un saladier, battez les œufs avec la crème fraîche et le lait. Ajoutez le Boursin émietté et mélangez jusqu’à obtention d’une texture homogène.
- Assaisonnez : ajoutez une pincée de noix de muscade, du sel et du poivre. Attention à ne pas trop saler car le saumon fumé est déjà salé.
- Assemblez la quiche : incorporez les lanières de saumon fumé dans le mélange, puis versez le tout sur la pâte précuitée.
- Enfournez : faites cuire la quiche pendant environ 30 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée et légèrement gonflée.
- Finalisez : sortez la quiche du four, laissez-la reposer quelques minutes avant de la découper. Parsemez de ciboulette ciselée pour une touche de fraîcheur.
Variantes :
- Version allégée : Utilisez de la crème allégée et du lait écrémé pour une quiche plus légère.
- Substitution de fromage : Remplacez le Boursin par du fromage de chèvre frais ou une crème de bleu.
- Ajout de légumes : Ajoutez des épinards frais ou des poireaux émincés pour une touche végétale.
Conseils :
- Choisissez un saumon fumé de qualité pour une saveur optimale.
- Si vous préférez une pâte encore plus croustillante, badigeonnez-la d’un œuf battu avant de la précuire.
- Servez la quiche tiède ou à température ambiante pour laisser les saveurs se développer pleinement.
FAQs :
Puis-je utiliser du saumon frais au lieu du saumon fumé ?
Oui, mais le goût sera différent. Poêchez le saumon frais avant de l’intégrer à la quiche.
Puis-je congeler la quiche ?
Oui, elle se congèle très bien. Laissez-la refroidir complètement avant de la placer dans un contenant hermétique.
Comment éviter que le fond de tarte ne soit mou ?
Précuisez la pâte à blanc et assurez-vous que la garniture n’est pas trop liquide.
Puis-je remplacer le Boursin par un autre fromage ?
Oui, vous pouvez utiliser du mascarpone, du fromage à la crème ou tout autre fromage à tartiner de votre choix.
