Au fil des années, j’ai exploré d’innombrables façons de préparer un ketchup maison à la fois savoureux et équilibré. Entre les sauces industrielles trop sucrées et les alternatives artisanales souvent onéreuses, j’ai cherché une option plus saine, facile à réaliser et sans compromis sur le goût. Cette recette répond à toutes ces exigences, offrant un condiment maison riche en saveurs, idéal pour accompagner frites, burgers, viandes grillées et sandwichs.
Imaginez la douceur naturelle de tomates fraîches et mûres, relevée d’une pointe de sel, d’un soupçon de poivre et adoucie par un édulcorant léger. La texture onctueuse de ce ketchup, obtenue grâce à un léger épaississement, vous séduira dès la première cuillerée. Finies les longues listes d’additifs douteux : ici, chaque ingrédient est sélectionné pour sa qualité et son authenticité.
Cette recette est également pensée pour simplifier votre quotidien. Plus besoin de passer des heures devant les fourneaux : quelques étapes simples, une cuisson douce, et le tour est joué. En utilisant des ingrédients de base, vous pouvez aisément contrôler la teneur en sucre, le niveau d’acidité et la consistance de votre ketchup, pour une version totalement personnalisée.
En plus d’être délicieuse, cette préparation est un véritable atout santé. Grâce à des ingrédients naturels, vous offrez à votre famille un accompagnement sans additifs ni conservateurs superflus. Ainsi, votre cuisine devient le berceau d’une alimentation plus saine, où chaque condiment ajoute du goût sans sacrifier le bien-être.
En somme, ce ketchup maison, facile, rapide et sain, sublimera vos plats tout en respectant vos choix nutritionnels. Il s’imposera rapidement comme un incontournable de votre réfrigérateur, parfait pour agrémenter et relever vos plats du quotidien.
ImprimerKetchup Maison Sain et Délicieux
Préparez un ketchup maison sain, savoureux et rapide, sans sucre raffiné. Idéal pour relever vos plats avec une touche authentique.
- Préparation: 10 min
- Cuisson: 15 min
- Total: 25 min
- Rendement: 4 à 6 personnes 1x
- Catégorie: Sauces & Condiments
- Cuisine: Française
Ingrédients :
- 4 tomates mûres et juteuses
- 1 cuillère à café de sel
- 1 pincée de poivre noir moulu
- 1 cuillère à café d’édulcorant (sirop d’agave, xylitol, stévia ou autre)
- 1 cuillère à café de fécule (pomme de terre ou maïs)
Préparation :
- Lavez et équeutez les tomates, puis coupez-les en morceaux.
- Mixez-les jusqu’à obtenir une purée lisse.
- Passez cette purée au tamis ou à la passoire directement dans une poêle afin d’éliminer les peaux et graines.
- Faites chauffer la purée filtrée à feu doux.
- Ajoutez le sel, le poivre et l’édulcorant, puis mélangez délicatement.
- Dans un petit bol, délayez la fécule avec un peu d’eau froide, puis incorporez-la à la préparation.
- Laissez mijoter 10 à 15 minutes, en remuant régulièrement, jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement.
- Goûtez et ajustez l’assaisonnement si nécessaire.
- Retirez du feu et laissez refroidir.
- Transférez dans un bocal hermétique et conservez au réfrigérateur (1 à 2 semaines).
Variantes :
- Épicée : Ajoutez une pincée de piment de Cayenne ou de paprika fumé pour relever le goût.
- Plus sucrée : Augmentez légèrement la quantité d’édulcorant ou optez pour un filet de miel.
- Acidulée : Un soupçon de jus de citron frais rafraîchira la saveur finale.
Conseils :
- Choisissez des tomates bien mûres, idéalement en saison, pour un maximum de saveur.
- Ajustez la consistance selon vos goûts : plus d’eau pour un ketchup plus liquide, cuisson plus longue pour un résultat plus épais.
- Goûtez régulièrement et n’hésitez pas à modifier les proportions de sel, poivre ou édulcorant.
Comment conserver ce ketchup ?
Conservez-le dans un bocal hermétique au réfrigérateur, où il se tiendra frais environ une à deux semaines.
Puis-je remplacer la fécule ?
Oui, la fécule de maïs (Maïzena) ou l’arrow-root fonctionnent très bien.
Que faire si mon ketchup est trop acide ?
Ajoutez un peu plus d’édulcorant ou une pincée de bicarbonate de soude pour neutraliser l’acidité.
Puis-je congeler ce ketchup ?
Oui, congelez-le dans de petits récipients hermétiques. Décongelez au réfrigérateur avant utilisation.
Est-ce adapté à un régime sans sucre ?
Optez pour un édulcorant sans calories, comme la stévia ou l’érythritol, pour un ketchup pauvre en sucre.
