Les gambas sautées au curry et lait de coco sont une véritable invitation au voyage. Ce plat, aux accents exotiques, allie les saveurs délicates des gambas à la douceur onctueuse du lait de coco, relevée par la chaleur subtile des épices. Inspirée de la cuisine asiatique, cette recette séduit par sa simplicité et son intensité aromatique. Parfaite pour un dîner improvisé ou un repas raffiné, elle apporte une touche d’exotisme à votre table.
Ce que j’aime particulièrement dans cette recette, c’est sa polyvalence. Les gambas, en vedette, se marient à merveille avec les notes légèrement sucrées du lait de coco et le parfum envoûtant du curry. En quelques minutes seulement, on obtient un plat riche en saveurs, qui fait toujours son petit effet. Et cerise sur le gâteau : elle convient aussi bien pour une soirée entre amis que pour un repas de fête.
La clé du succès de ce plat réside dans l’équilibre des saveurs. Le lait de coco adoucit le piquant du curry, tandis que les gambas, avec leur texture tendre et juteuse, apportent une touche de fraîcheur. Ajoutez-y quelques légumes colorés et croquants, et vous obtenez une assiette aussi belle à regarder que délicieuse à déguster.
Cette recette est également une excellente introduction à la cuisine épicée pour les palais non habitués. Pas trop forte, mais suffisamment relevée pour éveiller les papilles, elle est idéale pour initier petits et grands aux plaisirs des épices.
Enfin, ce plat se marie parfaitement avec du riz basmati ou des nouilles sautées, qui absorbent à merveille la sauce parfumée. Les amateurs de cuisine rapide, saine et gourmande seront conquis par cette recette incontournable.
ImprimerGambas Sautées au Curry et Lait de Coco
Découvrez notre recette exotique de gambas sautées au curry et lait de coco, prête en 25 minutes. Un plat facile, parfumé et parfait pour vos dîners.
- Préparation: 15 min
- Cuisson: 10 min
- Total: 25 min
- Rendement: 4 personnes 1x
- Catégorie: Plats exotiques / Fruits de mer
- Cuisine: Fusion asiatique
Ingrédients :
- 800 g de gambas crues (décortiquées, avec ou sans tête)
- 2 c. à soupe de curry en poudre
- 1 boîte (400 ml) de lait de coco
- 1 oignon rouge
- 2 gousses d’ail
- 1 poivron rouge
- 1 c. à soupe d’huile de coco (ou huile neutre)
- 1 bouquet de coriandre fraîche
- 1 citron vert (zeste et jus)
- Sel et poivre
Préparation :
- Préparez les ingrédients :
Épluchez et émincez l’oignon et l’ail. Coupez le poivron en fines lanières. Décortiquez les gambas si ce n’est pas déjà fait et rincez-les rapidement sous l’eau froide. Réservez. - Faites revenir les légumes :
Dans une grande poêle ou un wok, chauffez l’huile de coco à feu moyen. Faites revenir l’oignon, l’ail et le poivron pendant 3 à 4 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient légèrement tendres. - Ajoutez les gambas :
Augmentez légèrement le feu et ajoutez les gambas. Saupoudrez de curry en poudre et mélangez bien pour enrober les gambas et les légumes. Faites cuire environ 2 minutes de chaque côté, jusqu’à ce que les gambas deviennent roses et opaques. - Incorporez le lait de coco :
Versez le lait de coco dans la poêle et mélangez délicatement. Laissez mijoter à feu doux pendant 5 minutes pour que les saveurs se mélangent. Ajustez l’assaisonnement avec du sel, du poivre et un filet de jus de citron vert. - Servez :
Parsemez de coriandre fraîche ciselée et du zeste de citron vert. Servez immédiatement avec du riz basmati ou des nouilles sautées.
Variantes :
- Plus épicé : Ajoutez une cuillère à café de pâte de curry rouge ou quelques flocons de piment pour relever davantage le plat.
- Avec légumes : Ajoutez des courgettes, des champignons ou des carottes pour un plat encore plus coloré et nutritif.
- Version végétarienne : Remplacez les gambas par des cubes de tofu ou des pois chiches pour une alternative sans viande.
Conseils :
- Privilégiez des gambas fraîches pour une saveur optimale, mais les gambas surgelées fonctionnent également très bien si elles sont correctement décongelées.
- Ne cuisez pas trop longtemps les gambas pour qu’elles restent tendres et juteuses.
- Préparez le plat juste avant de servir pour conserver toute la fraîcheur des ingrédients.
FAQs :
Puis-je utiliser un autre type de fruits de mer ?
Oui, cette recette fonctionne parfaitement avec des crevettes, des langoustines ou même des coquilles Saint-Jacques.
Le curry peut-il être remplacé ?
Vous pouvez remplacer la poudre de curry par du curcuma pour une version plus douce, ou par du garam masala pour une saveur différente.
Peut-on préparer cette recette à l’avance ?
Il est préférable de la préparer juste avant de servir, mais vous pouvez préparer la sauce à l’avance et cuire les gambas à la dernière minute.
Avec quoi accompagner ce plat ?
Un riz basmati ou thaï est idéal, mais des nouilles sautées ou une salade de légumes croquants fonctionnent également très bien.
