Gambas Grillées au Beurre d’Ail et Persil

Les gambas grillées au beurre d’ail et persil sont un véritable classique de la cuisine française qui allie simplicité et raffinement. Ce plat, qui évoque instantanément les saveurs de la Méditerranée, est parfait pour impressionner vos invités sans passer des heures en cuisine. Que ce soit pour une entrée festive ou un plat principal accompagné de légumes de saison, les gambas grillées séduisent par leur parfum irrésistible d’ail et de persil fraîchement ciselé.

En tant que chef passionnée, je recommande cette recette pour sa rapidité et son impact gustatif. Les gambas, lorsqu’elles sont bien préparées, offrent une texture tendre et un goût subtil qui s’accorde parfaitement avec la richesse du beurre à l’ail. Ce plat est idéal pour les amateurs de fruits de mer, et il peut être facilement adapté en fonction de vos préférences culinaires.

Dans cette recette, la cuisson est essentielle pour obtenir des gambas juteuses. Une chaleur bien maîtrisée garantit une chair tendre et non caoutchouteuse. Le beurre d’ail et de persil ajoute une touche généreuse et gourmande, rehaussant les saveurs naturelles des gambas. Le secret ? Ajouter une touche de citron juste avant de servir pour une explosion de fraîcheur.

Les gambas grillées ne sont pas seulement savoureuses, elles sont aussi très nutritives. Riches en protéines et faibles en calories, elles constituent une option saine et équilibrée pour vos repas. De plus, l’ail et le persil apportent des bienfaits supplémentaires pour la santé grâce à leurs propriétés antioxydantes.

Alors, si vous cherchez une recette rapide, simple, mais qui en met plein la vue, cette préparation est faite pour vous. En quelques étapes simples, vous pouvez transformer un ingrédient simple en un plat digne des plus grandes tables.

Laissez-vous guider par cette recette et faites entrer un peu de soleil dans votre cuisine. Vous allez adorer le mélange de saveurs et la facilité de réalisation de ce plat qui deviendra sans doute l’un de vos incontournables.

Gambas Grillées au Beurre d’Ail et Persil

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Pas d'avis

Découvrez comment préparer des gambas grillées au beurre d’ail et persil en 15 minutes ! Une recette simple, rapide et savoureuse pour ravir vos invités.

• Auteur: Q. Claudette
• Préparation: 15 min
• Cuisson: 10 min
• Total: 25 min
• Rendement: 4 personnes 1x
• Catégorie: Entrées festives
• Cuisine: Française/Méditerranéenne

Ingrédients :

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• 800 g de gambas crues (non décortiquées)
• 100 g de beurre demi-sel
• 3 gousses d’ail
• 1 bouquet de persil frais
• 1 citron jaune
• 2 c. à soupe d’huile d’olive
• Sel et poivre noir fraîchement moulu

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Préparation :

1. Préparez les gambas : Rincez-les sous l’eau froide et égouttez-les. Si vous préférez, vous pouvez retirer la carapace tout en laissant la tête pour plus de saveur. Incisez légèrement le dos pour retirer le boyau noir à l’aide d’un couteau.
2. Préparez le beurre d’ail et persil : Faites ramollir le beurre à température ambiante. Hachez finement l’ail et le persil, puis mélangez-les au beurre dans un bol. Ajoutez une pincée de sel, un peu de poivre, et mélangez bien. Réservez au frais.
3. Grillez les gambas : Faites chauffer une poêle ou un gril avec l’huile d’olive. Ajoutez les gambas et faites-les griller environ 3 à 4 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient bien rosées et légèrement dorées.
4. Ajoutez le beurre : Réduisez le feu et ajoutez le beurre d’ail et persil sur les gambas encore chaudes. Remuez délicatement pour bien les enrober. Laissez cuire 1 à 2 minutes supplémentaires pour que le beurre fonde et imbibe les gambas.
5. Servez : Disposez les gambas sur un plat de service, ajoutez un filet de jus de citron et parsemez d’un peu de persil frais pour décorer. Servez immédiatement.

Variantes :

• Épicé : Ajoutez une pointe de piment d’Espelette ou de paprika pour relever la saveur.
• Herbes : Remplacez le persil par de la coriandre pour une touche plus exotique.
• Marinade : Faites mariner les gambas dans du jus de citron, de l’ail et de l’huile d’olive pendant 30 minutes avant la cuisson pour un goût encore plus prononcé.

Conseils :

• Utilisez des gambas fraîches pour un meilleur goût, mais si vous optez pour des gambas surgelées, laissez-les décongeler complètement avant de les cuisiner.
• Veillez à ne pas trop cuire les gambas, car elles deviennent caoutchouteuses si elles sont surcuites.
• Servez avec une baguette fraîche pour savourer le beurre d’ail fondu ou accompagnez-les d’un riz pilaf pour un plat principal.

FAQs :

Puis-je utiliser d’autres fruits de mer ?
Oui, cette recette fonctionne aussi très bien avec des crevettes, des langoustines ou même des coquilles Saint-Jacques.

Comment savoir si mes gambas sont bien cuites ?
Elles doivent être uniformément roses et opaques, avec une texture ferme mais tendre.

Puis-je préparer le beurre d’ail à l’avance ?
Absolument ! Préparez-le la veille et conservez-le au réfrigérateur. Sortez-le 15 minutes avant utilisation pour qu’il soit facile à tartiner.

Avec quoi accompagner ce plat ?
Un verre de vin blanc sec, comme un Sancerre, accompagne parfaitement ce plat. Pour un repas complet, servez avec une salade verte et un gratin de pommes de terre.