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Cabillaud au four sauce tomate et basilic

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Cabillaud au four sauce tomate et basilic : une recette légère, facile et parfumée aux saveurs méditerranéennes.

Ingrédients :

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  • 4 dos de cabillaud
  • 400 g de sauce tomate
  • 1/2 oignon
  • 1 gousse d’ail
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 1 cuillère à soupe de basilic ciselé
  • Sel
  • Poivre

Préparation :

  1. Préchauffez le four à 180 °C.
  2. Épluchez puis émincez finement l’oignon avant de hacher l’ail.
  3. Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle puis faites revenir l’oignon et l’ail pendant 3 à 4 minutes jusqu’à ce qu’ils deviennent fondants.
  4. Ajoutez la sauce tomate, salez, poivrez puis laissez mijoter environ 5 minutes afin de développer les saveurs.
  5. Déposez les dos de cabillaud dans un plat allant au four.
  6. Nappez généreusement le poisson avec la sauce tomate chaude.
  7. Enfournez pendant environ 20 à 25 minutes jusqu’à ce que le cabillaud soit tendre et parfaitement cuit.
  8. Parsemez de basilic frais ciselé juste avant de servir.
  9. Dégustez immédiatement bien chaud avec du riz, des pâtes ou quelques légumes grillés.

Variantes :

  • Ajoutez quelques olives noires pour une touche méditerranéenne encore plus parfumée.
  • Parsemez un peu de parmesan râpé avant cuisson pour un léger gratiné.
  • Incorporez quelques tomates cerises dans la sauce pour plus de fraîcheur.
  • Relevez légèrement la sauce avec une pincée de piment doux ou d’herbes de Provence.

Conseils :

  • Utilisez une sauce tomate de qualité pour obtenir une saveur plus riche et plus parfumée.
  • Évitez une cuisson trop longue afin de conserver un cabillaud bien tendre.
  • Le basilic frais doit être ajouté en fin de cuisson pour préserver tous ses arômes.
  • Cette recette est parfaite avec des pâtes fraîches ou du riz basmati.

Trouver en ligne: https://300g.fr/cabillaud-four-sauce-tomate-basilic/