Les bouchées de tortilla espagnole au chorizo sont un véritable hommage à la cuisine ibérique, où simplicité rime avec saveurs authentiques. Ce plat, parfait pour un apéritif ou un buffet, met en valeur la richesse des ingrédients de base : les pommes de terre fondantes, les œufs moelleux, et le chorizo qui vient apporter une touche épicée et savoureuse. Une association classique mais toujours irrésistible !
Ce que j’aime dans cette recette, c’est sa polyvalence. Facile à préparer, elle s’adapte à toutes les occasions, qu’il s’agisse d’une soirée conviviale entre amis ou d’un apéritif raffiné. Ces bouchées sont également parfaites pour un pique-nique ou un brunch, car elles se dégustent aussi bien chaudes que froides. Avec leur format pratique et leur goût intense, elles plaisent à tous les palais.
La tortilla espagnole est un grand classique que j’ai revisité avec l’ajout de chorizo pour lui donner une personnalité encore plus marquée. Le chorizo, avec son parfum fumé et sa texture légèrement croustillante une fois poêlé, transforme une recette traditionnelle en une expérience gustative unique. Pour obtenir une tortilla parfaite, il est essentiel de respecter quelques étapes simples mais cruciales, comme la cuisson lente des pommes de terre et des œufs.
Ce plat m’évoque toujours des souvenirs de voyages en Espagne, où les tapas sont une véritable institution. Ces bouchées capturent l’essence de ces moments de partage autour de saveurs simples mais mémorables. En les servant accompagnées d’un verre de vin rouge ou d’une bière fraîche, vous recréerez une ambiance chaleureuse et festive.
Enfin, cette recette est idéale pour les amateurs de cuisine qui souhaitent explorer des saveurs méditerranéennes sans se compliquer la vie. Avec des ingrédients accessibles et une préparation rapide, les bouchées de tortilla espagnole au chorizo s’invitent facilement dans votre cuisine pour le plus grand plaisir de vos convives.
ImprimerBouchées de tortilla espagnole au chorizo
Préparez des bouchées de tortilla espagnole au chorizo en 40 min. Une recette savoureuse et conviviale, idéale pour vos apéritifs ou buffets !
- Préparation: 15 min
- Cuisson: 25 min
- Total: 40 min
- Rendement: ~24 bouchées
- Catégorie: Apéritifs
- Cuisine: Française
Ingrédients :
- 500 g de pommes de terre
- 1 oignon moyen
- 6 œufs
- 150 g de chorizo (doux ou fort selon votre préférence)
- 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre
- Quelques brins de persil frais pour la décoration
Préparation :
- Préparez les ingrédients :
- Épluchez les pommes de terre et coupez-les en petits dés.
- Émincez l’oignon et coupez le chorizo en rondelles fines.
- Cuisez les pommes de terre et l’oignon :
- Faites chauffer 2 cuillères à soupe d’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen.
- Ajoutez les pommes de terre et l’oignon, salez légèrement, puis laissez cuire à feu doux pendant 15 minutes en remuant régulièrement. Les pommes de terre doivent être tendres mais pas dorées.
- Ajoutez le chorizo :
- Dans une autre poêle, faites revenir le chorizo sans ajouter de matière grasse pendant 2 à 3 minutes, jusqu’à ce qu’il soit légèrement croustillant.
- Ajoutez le chorizo aux pommes de terre et mélangez bien.
- Préparez l’appareil à tortilla :
- Dans un grand bol, battez les œufs avec une pincée de sel et de poivre.
- Versez les œufs battus dans la poêle contenant les pommes de terre et le chorizo. Mélangez délicatement pour bien répartir les ingrédients.
- Cuisez la tortilla :
- Faites cuire à feu moyen pendant 5 à 7 minutes, jusqu’à ce que les œufs soient presque pris.
- Retournez la tortilla à l’aide d’une assiette pour cuire l’autre côté pendant 3 à 5 minutes supplémentaires.
- Coupez et servez :
- Laissez tiédir légèrement la tortilla avant de la couper en petits cubes ou triangles.
- Disposez les bouchées sur un plat de service et parsemez de persil frais pour la décoration.
Variantes :
- Sans chorizo : Remplacez le chorizo par des légumes grillés comme des poivrons ou des courgettes pour une version végétarienne.
- Fromage : Ajoutez du fromage râpé (comme du manchego ou du gruyère) à l’appareil à tortilla pour une texture encore plus gourmande.
- Épices : Rehaussez les saveurs avec une pincée de paprika fumé ou une pointe de piment d’Espelette.
Conseils :
- Utilisez une poêle antiadhésive pour éviter que la tortilla n’accroche.
- Pour retourner la tortilla facilement, placez une assiette sur la poêle, retournez l’ensemble, puis faites-la glisser à nouveau dans la poêle.
- Préparez la tortilla à l’avance et conservez-la au réfrigérateur. Elle se déguste parfaitement froide.
FAQs :
1. Peut-on congeler la tortilla ? Oui, vous pouvez la congeler entière ou en bouchées. Décongelez-la au réfrigérateur avant de la réchauffer.
2. Quels accompagnements servir avec ces bouchées ? Elles se marient bien avec une salade verte, une sauce aioli ou un dip au yaourt.
3. Peut-on remplacer les pommes de terre par un autre légume ? Oui, les patates douces ou les courgettes peuvent être utilisées pour une version différente.
4. Quelle taille pour les bouchées ? Coupez-les en petits cubes ou triangles, selon votre préférence. L’objectif est qu’elles soient faciles à déguster avec les doigts.
