Les tartines sont bien plus qu’un simple en-cas : elles incarnent un art culinaire où simplicité rime avec raffinement. La tartine tomate-mozzarella est un classique qui ne cesse de séduire par sa fraîcheur et ses saveurs authentiques. Inspirée de la célèbre salade Caprese, elle est idéale pour les apéritifs, les brunchs ou même un repas léger accompagné d’une salade verte.
Ce qui rend cette recette si spéciale, c’est la qualité des ingrédients utilisés. Une bonne mozzarella di bufala, des tomates bien mûres et juteuses, un filet d’huile d’olive extra vierge et du basilic frais suffisent à transporter vos papilles en Italie. Le tout repose sur une tranche de pain croustillant, qui apporte la texture parfaite pour sublimer ces ingrédients simples mais savoureux.
J’aime préparer cette recette lors des journées d’été, quand les tomates sont à leur apogée. Mais elle peut aussi apporter une touche de soleil à vos repas d’hiver, en choisissant des tomates cerises ou des variétés cultivées sous serre. C’est une recette qui s’adapte à toutes les saisons et toutes les envies.
La tartine tomate-mozzarella est également une base parfaite pour laisser libre cours à votre imagination. Ajoutez une touche de pesto pour plus de gourmandise, ou quelques éclats de parmesan pour une saveur encore plus prononcée. Vous pouvez même jouer avec différents types de pain, comme du pain aux graines ou du pain de campagne.
Enfin, cette tartine est un excellent moyen de partager un moment convivial avec vos proches. Disposées sur une belle planche en bois, ces tartines feront sensation lors de vos apéritifs ou pique-niques. Et pour ceux qui recherchent une version plus légère, il suffit de remplacer le pain par une base de légumes grillés, comme l’aubergine ou la courgette.
ImprimerTartine Tomate-Mozzarella
Réalisez de délicieuses tartines tomate-mozzarella : une recette simple, fraîche et rapide pour un apéritif ou un repas léger.
- Préparation: 10 min
- Total: 10 min
- Rendement: 4 tartines 1x
- Catégorie: Apéritifs / Entrées
- Cuisine: Italienne
Ingrédients :
- 4 tranches de pain de campagne (ou pain aux graines)
- 2 tomates bien mûres (ou une dizaine de tomates cerises)
- 200 g de mozzarella di bufala
- 4 feuilles de basilic frais
- Huile d’olive extra vierge
- Sel et poivre du moulin
Préparation :
- Préparer les ingrédients :
Lavez les tomates et découpez-les en fines rondelles (ou en deux si vous utilisez des tomates cerises). Égouttez la mozzarella et coupez-la en tranches. - Griller le pain :
Faites légèrement griller les tranches de pain au grille-pain ou sous le gril du four pour qu’elles soient dorées et croustillantes. - Assembler les tartines :
Disposez les rondelles de tomate sur le pain grillé. Ajoutez par-dessus les tranches de mozzarella. - Assaisonner :
Salez, poivrez et ajoutez un filet d’huile d’olive sur chaque tartine. Disposez une feuille de basilic frais sur le dessus pour apporter une touche de fraîcheur et de couleur. - Servir :
Servez immédiatement pour profiter du contraste entre le pain chaud et les ingrédients frais.
Variantes :
- Tartine gourmande : Ajoutez une cuillère de pesto sur le pain avant de disposer les ingrédients.
- Version gratinée : Passez les tartines au four quelques minutes pour que la mozzarella fonde légèrement.
- Tartine sucrée-salée : Ajoutez une pointe de miel ou quelques tranches de figue pour une note sucrée.
Conseils :
- Utilisez du pain de qualité, idéalement artisanal, pour une meilleure texture et saveur.
- Choisissez des tomates de saison pour maximiser le goût. Si ce n’est pas possible, les tomates cerises sont une excellente alternative.
- Servez ces tartines avec un verre de vin blanc sec ou une boisson pétillante pour sublimer les saveurs.
FAQs :
1. Puis-je préparer ces tartines à l’avance ?
Il est préférable de les assembler juste avant de les servir pour éviter que le pain ne devienne mou.
2. Quelle alternative à la mozzarella puis-je utiliser ?
Vous pouvez opter pour de la burrata, du fromage de chèvre frais ou même de la feta.
3. Quel type de pain est recommandé ?
Du pain de campagne, un pain aux graines ou une baguette tranchée fonctionnent très bien pour cette recette.
4. Peut-on les rendre plus légères ?
Oui, remplacez le pain par des tranches d’aubergine ou de courgette grillées pour une version sans gluten et plus légère.
5. Peut-on ajouter d’autres épices ?
Absolument ! Une pincée d’origan séché ou de piment d’Espelette apporte une saveur supplémentaire.
