Poisson au Curry

Le poisson au curry est une recette qui mêle exotisme et simplicité, offrant un voyage culinaire riche en saveurs et en couleurs. Ce plat, inspiré des traditions culinaires asiatiques et des îles tropicales, s’adapte parfaitement aux envies des Français amateurs de plats épicés mais équilibrés. Facile et rapide à préparer, il marie la tendreté du poisson à une sauce onctueuse et parfumée, rehaussée par des épices et du lait de coco.

Ce qui rend cette recette irrésistible, c’est la douceur du lait de coco qui contrebalance subtilement la puissance des épices. Le poisson, délicatement cuit dans cette sauce, s’imprègne des arômes pour une explosion de saveurs en bouche. C’est un plat qui peut être servi aussi bien pour un dîner convivial que pour un repas plus sophistiqué, selon les accompagnements que vous choisirez.

Le curry est une épice universelle, qui s’harmonise parfaitement avec différents types de poissons. Que vous utilisiez du cabillaud, du merlu ou même du saumon, le résultat sera toujours savoureux. De plus, cette recette peut être personnalisée avec l’ajout de légumes comme des courgettes, des carottes ou des épinards, pour un plat encore plus complet et équilibré.

En France, ce type de plat gagne en popularité grâce à son côté exotique et à sa simplicité de réalisation. Il ne nécessite que quelques ingrédients de base et peut être réalisé en moins de 30 minutes, un atout indéniable pour les journées bien remplies. Ce poisson au curry est également une excellente façon d’introduire des saveurs nouvelles et variées à vos repas quotidiens.

Alors, que vous soyez amateur de cuisine épicée ou simplement curieux de découvrir de nouvelles saveurs, cette recette est faite pour vous. Suivez les étapes ci-dessous et laissez-vous tenter par un plat qui éveillera vos papilles et réchauffera vos repas.

Poisson au Curry

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Découvrez notre recette de poisson au curry, un plat exotique et rapide, avec du lait de coco et des épices, prêt en 30 minutes pour un repas savoureux.

• Auteur: Q. Claudette
• Préparation: 10 min
• Cuisson: 20 min
• Total: 30 min
• Rendement: 4 personnes 1x
• Catégorie: Plat principal
• Cuisine: Française

Ingrédients :

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• 600 g de filets de poisson blanc (cabillaud, merlu ou lieu noir)
• 1 oignon (haché finement)
• 2 gousses d’ail (hachées)
• 1 cuillère à soupe de pâte de curry ou 2 cuillères à café de poudre de curry
• 1 boîte de lait de coco (400 ml)
• 2 tomates fraîches (coupées en dés) ou 1 boîte de tomates concassées (400 g)
• 1 cuillère à soupe d’huile végétale
• 1 cuillère à café de gingembre frais râpé (optionnel)
• Sel, poivre
• Coriandre fraîche pour la garniture
• Riz basmati ou quinoa pour accompagner

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Préparation :

1. Préparez les ingrédients : Rincez et séchez les filets de poisson. Coupez-les en morceaux de taille moyenne. Réservez.
2. Faites revenir l’oignon et l’ail : Dans une grande poêle ou une sauteuse, chauffez l’huile à feu moyen. Ajoutez l’oignon et l’ail hachés, et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient tendres et translucides.
3. Ajoutez les épices : Incorporez la pâte de curry ou la poudre de curry, ainsi que le gingembre râpé si utilisé. Remuez bien pour libérer les arômes.
4. Incorporez les tomates et le lait de coco : Ajoutez les tomates en dés et laissez mijoter 5 minutes. Versez ensuite le lait de coco, mélangez, et portez doucement à ébullition.
5. Cuisez le poisson : Ajoutez les morceaux de poisson dans la sauce. Réduisez le feu à doux et laissez cuire à couvert pendant 10 à 12 minutes, ou jusqu’à ce que le poisson soit cuit mais encore tendre.
6. Servez : Disposez le poisson au curry dans des assiettes, garnissez de coriandre fraîche et servez avec du riz basmati ou du quinoa.

Variantes :

• Légumes : Ajoutez des courgettes, des poivrons ou des épinards pour un plat plus complet.
• Version épicée : Ajoutez une pincée de piment rouge en poudre pour relever la sauce.
• Poisson différent : Essayez cette recette avec du saumon ou des crevettes pour varier les saveurs.

Conseils :

• Type de poisson : Privilégiez un poisson à chair ferme pour éviter qu’il ne se défasse à la cuisson.
• Équilibrer les saveurs : Ajustez la quantité de curry et de lait de coco selon vos préférences pour un plat plus ou moins épicé.
• Sauce onctueuse : Si la sauce est trop liquide, laissez mijoter à découvert pour la faire réduire légèrement.

FAQs :

1. Puis-je utiliser un curry doux ?
Oui, un curry doux est parfait si vous préférez une saveur plus subtile.

2. Puis-je préparer ce plat à l’avance ?
Absolument, la sauce au curry peut être préparée à l’avance et réchauffée avant d’ajouter le poisson.

3. Quels accompagnements recommandez-vous ?
Le riz basmati, le quinoa ou même des naans sont idéaux pour accompagner ce plat.

4. Peut-on congeler ce plat ?
Oui, mais il est préférable de congeler uniquement la sauce et d’ajouter le poisson frais lors du réchauffage.