Le gratin de butternut et pommes de terre est l’incarnation parfaite du plat réconfortant, idéal pour affronter les journées fraîches de l’automne et de l’hiver. Ce mariage de la douceur naturelle de la courge butternut et du goût terreux des pommes de terre, le tout sublimé par une sauce crémeuse et du fromage gratiné, en fait un incontournable des repas conviviaux.
Ce gratin est une excellente manière de profiter des légumes de saison tout en préparant un plat gourmand et équilibré. La butternut, avec sa texture fondante et sa légère note sucrée, contraste parfaitement avec la richesse des pommes de terre. En ajoutant des herbes aromatiques comme le thym ou la muscade, on obtient une explosion de saveurs qui réchauffe le cœur et les papilles.
Outre ses qualités gustatives, ce plat est également très pratique. Il peut être préparé à l’avance et réchauffé, ce qui en fait une option idéale pour les repas en semaine ou pour recevoir des invités sans stress. En accompagnement d’une viande ou servi seul avec une salade verte, ce gratin est toujours un succès.
Côté nutrition, la butternut est une source précieuse de vitamines A et C, tandis que les pommes de terre apportent de l’énergie et des fibres. Ensemble, ces ingrédients offrent un équilibre parfait entre plaisir et bienfaits pour la santé. C’est un plat qui plaira aussi bien aux enfants qu’aux adultes grâce à son goût généreux et sa texture fondante.
Si vous cherchez une recette facile, savoureuse et qui fait l’unanimité, le gratin de butternut et pommes de terre est une valeur sûre. Alors, à vos fourneaux pour préparer ce plat familial et délicieux !
ImprimerGratin de Butternut et Pommes de Terre
Savourez ce gratin de butternut et pommes de terre, un plat réconfortant et gourmand, idéal pour les repas d’automne et d’hiver.
- Préparation: 20 min
- Cuisson: 45 min
- Total: 1 h 5 min
- Rendement: 4 à 6 personnes 1x
- Catégorie: Plat principal
- Cuisine: Française
Ingrédients :
- 1 courge butternut (environ 800 g)
- 500 g de pommes de terre
- 200 ml de crème fraîche
- 100 ml de lait
- 150 g de fromage râpé (gruyère ou comté)
- 1 gousse d’ail
- 2 c. à soupe de beurre
- 1 pincée de noix de muscade
- Sel, poivre
- Quelques branches de thym (optionnel)
Préparation :
- Préparer les légumes :
Épluchez la courge butternut et les pommes de terre. Coupez-les en fines rondelles à l’aide d’une mandoline ou d’un couteau bien aiguisé pour une cuisson uniforme. - Préchauffer le four :
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Frottez un plat à gratin avec une gousse d’ail coupée en deux, puis beurrez légèrement le fond du plat. - Assembler le gratin :
Disposez une couche de rondelles de pommes de terre dans le plat, salez, poivrez et saupoudrez d’un peu de noix de muscade. Ajoutez une couche de butternut par-dessus, et répétez jusqu’à épuisement des légumes. - Préparer la sauce :
Dans un bol, mélangez la crème fraîche, le lait, du sel, du poivre et une pincée de muscade. Versez cette préparation sur les légumes en veillant à bien les imbiber. Parsemez de fromage râpé. - Cuisson :
Enfournez le plat pour environ 45 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient tendres et le dessus bien gratiné. Si le fromage dore trop vite, couvrez le plat avec une feuille de papier aluminium en cours de cuisson. - Servir :
Laissez reposer 5 minutes avant de servir pour que le gratin se tienne mieux. Servez chaud, accompagné d’une salade ou en garniture d’un plat principal.
Variantes :
- Version vegan : Utilisez une crème végétale (soja ou avoine) et un fromage râpé vegan.
- Ajout de viande : Incorporez des morceaux de lardons ou de jambon entre les couches pour un gratin plus riche.
- Herbes aromatiques : Ajoutez du romarin ou de la sauge pour une saveur encore plus prononcée.
Conseils :
- Pour gagner du temps, précuisez les rondelles de pommes de terre et de butternut à la vapeur avant de les mettre au four.
- Choisissez un fromage au goût prononcé, comme le comté ou le parmesan, pour un gratin encore plus savoureux.
- Ce plat se marie parfaitement avec un filet de poulet rôti ou une viande grillée.
FAQs :
Puis-je préparer ce gratin à l’avance ?
Oui, ce gratin peut être préparé la veille. Réchauffez-le simplement au four avant de servir.
Peut-on congeler ce gratin ?
Oui, vous pouvez congeler le gratin une fois cuit. Laissez-le décongeler au réfrigérateur avant de le réchauffer au four.
Quel fromage peut remplacer le gruyère ?
Vous pouvez utiliser du comté, du parmesan ou même de la mozzarella pour une texture filante.
Comment savoir si le gratin est cuit ?
Plantez un couteau dans le gratin : si les légumes sont tendres, c’est prêt !
