Les mini tartelettes à la tapenade et tomates confites sont un véritable concentré de saveurs méditerranéennes. Ces petites bouchées, parfaites pour un apéritif ou une entrée, allient la richesse de la tapenade d’olives et la douceur légèrement sucrée des tomates confites. Une association simple mais toujours gagnante, qui évoque le soleil et la convivialité du sud de la France.
Ce que j’aime dans cette recette, c’est qu’elle est à la fois élégante et rapide à préparer. Les mini tartelettes sont idéales pour les occasions où vous souhaitez impressionner vos invités sans passer des heures en cuisine. La pâte, croustillante et dorée, sert d’écrin parfait à la tapenade savoureuse et aux tomates confites qui ajoutent une touche de couleur éclatante.
Ces tartelettes sont également très polyvalentes. Vous pouvez les réaliser avec une pâte feuilletée pour un côté léger et aérien, ou opter pour une pâte brisée pour plus de croquant. La tapenade peut être classique, à base d’olives noires, ou revisitée avec des olives vertes, selon vos goûts. Les tomates confites, quant à elles, apportent un contraste de textures et une douceur irrésistible qui équilibre parfaitement le goût intense des olives.
En plus d’être délicieuses, ces mini tartelettes sont une excellente option pour préparer des bouchées raffinées à l’avance. Elles se dégustent aussi bien chaudes que tièdes ou même froides, ce qui les rend idéales pour les buffets, les pique-niques ou les repas improvisés. Leur petite taille les rend faciles à manger et parfaites pour un apéritif dinatoire.
Enfin, cette recette met en avant des ingrédients typiques de la cuisine provençale, qui célèbrent les produits simples mais riches en goût. Avec une présentation soignée, ces mini tartelettes à la tapenade et tomates confites apportent une touche de soleil et d’élégance à votre table. Préparez-les pour vos prochaines occasions spéciales, et régalez vos convives avec une explosion de saveurs méditerranéennes.
ImprimerMini tartelettes à la tapenade et tomates confites
Préparez des mini tartelettes à la tapenade et tomates confites en 35 min. Une recette méditerranéenne savoureuse et idéale pour l’apéritif !
- Préparation: 20 min
- Cuisson: 15 min
- Total: 35 min
- Rendement: ~12 tartelettes
- Catégorie: Apéritifs
- Cuisine: Française
Ingrédients :
- 1 rouleau de pâte feuilletée ou brisée
- 100 g de tapenade d’olives noires (ou vertes, selon votre préférence)
- 12 tomates confites (ou séchées à l’huile)
- 50 g de fromage râpé (parmesan ou emmental, facultatif)
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- Quelques feuilles de basilic frais pour la décoration
- Sel et poivre
Préparation :
- Préchauffez le four :
- Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
- Préparez les fonds de tartelettes :
- Étalez la pâte feuilletée ou brisée sur un plan de travail fariné.
- À l’aide d’un emporte-pièce ou d’un verre, découpez des cercles de pâte adaptés à la taille de vos moules à tartelettes.
- Placez les cercles de pâte dans les moules en pressant légèrement les bords.
- Garnissez les tartelettes :
- Étalez une fine couche de tapenade au fond de chaque tartelette.
- Disposez une tomate confite au centre.
- Si vous le souhaitez, saupoudrez d’un peu de fromage râpé pour un effet gratiné.
- Cuisez les tartelettes :
- Badigeonnez les bords de la pâte avec un peu d’huile d’olive à l’aide d’un pinceau.
- Enfournez les tartelettes pendant 12 à 15 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée et croustillante.
- Décorez et servez :
- Sortez les tartelettes du four et laissez-les tiédir légèrement.
- Décorez chaque tartelette avec une feuille de basilic frais avant de servir.
Variantes :
- Tartinade variée : Remplacez la tapenade par du pesto, du caviar d’aubergines ou une crème de poivrons.
- Garnitures : Ajoutez des morceaux de mozzarella ou de chèvre pour plus de gourmandise.
- Sans gluten : Utilisez une pâte sans gluten pour une version adaptée.
- Épices : Saupoudrez d’un peu de piment d’Espelette ou de thym pour rehausser les saveurs.
Conseils :
- Préparez les tartelettes à l’avance et réchauffez-les légèrement au four avant de les servir.
- Si vous utilisez des tomates séchées, pensez à les réhydrater dans un peu d’eau tiède avant utilisation.
- Servez ces tartelettes avec un verre de vin blanc frais ou une citronnade maison pour une touche estivale.
FAQs :
1. Puis-je congeler ces tartelettes ?
Oui, vous pouvez les congeler avant cuisson. Décongelez-les au réfrigérateur avant de les enfourner.
2. Combien de temps peut-on les conserver ?
Elles se conservent 1 à 2 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique.
3. Peut-on utiliser une pâte maison ?
Absolument ! Une pâte maison donnera un goût encore plus authentique et personnalisé.
4. Puis-je les préparer sans fromage ?
Oui, le fromage est facultatif. Les tartelettes sont tout aussi savoureuses sans.
