Les tapas sont toujours une excellente idée pour apporter une touche conviviale et festive à vos réceptions. Parmi les options les plus réussies, ces mini brochettes de crevettes et mangue se distinguent par leur équilibre entre douceur et acidité. La combinaison de la mangue juteuse et sucrée avec les crevettes légèrement épicées crée un mélange parfait de saveurs exotiques. Ces bouchées sont à la fois raffinées et faciles à préparer, ce qui les rend idéales pour un apéritif d’été ou un buffet d’occasion spéciale.
En tant que chef, je m’efforce de proposer des recettes simples mais qui suscitent toujours l’admiration. Ces brochettes sont parfaites car elles mettent en valeur des produits frais et colorés. La mangue, fruit tropical par excellence, s’associe ici avec la crevette pour un résultat aussi beau que délicieux. Vous pouvez les servir en apéro dinatoire, mais elles se prêtent aussi très bien comme entrée lors d’un dîner plus formel.
Le secret de la réussite de ces brochettes réside dans la qualité des ingrédients. Optez pour des crevettes fraîches et une mangue bien mûre, mais encore ferme, pour assurer une texture optimale. Une marinade à base de citron vert, d’huile d’olive et d’épices relèvera la saveur des crevettes tout en complétant harmonieusement la douceur naturelle de la mangue.
La préparation de ces brochettes ne demande que peu de temps, ce qui en fait une solution idéale pour les cuisiniers pressés mais souhaitant faire forte impression. De plus, elles peuvent être préparées à l’avance, ce qui vous permet de vous concentrer sur d’autres éléments de votre réception. Les brochettes peuvent être servies froides ou légèrement tièdes selon vos préférences.
Enfin, ces brochettes peuvent être personnalisées selon vos goûts. Vous pouvez, par exemple, ajouter un morceau d’avocat ou une feuille de menthe pour varier les saveurs et les textures. N’hésitez pas à laisser libre cours à votre créativité tout en suivant cette base qui ne manquera pas de régaler vos convives.
ImprimerMini brochettes de crevettes et mangue
Préparez des mini brochettes de crevettes et mangue exotiques en 15 min. Une recette simple et rafraîchissante pour régaler vos convives !
- Préparation: 15 min
- Total: 15 min
- Rendement: ~12 brochettes
- Catégorie: Apéritifs
- Cuisine: Française
Ingrédients :
- 300 g de crevettes décortiquées (environ 24 crevettes moyennes)
- 1 mangue mûre mais ferme
- 2 citrons verts (jus + zeste)
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à café de paprika doux
- 1 pincée de piment d’Espelette (optionnel)
- Sel et poivre
- Quelques feuilles de coriandre (facultatif)
- Piques en bois pour brochettes
Préparation :
- Préparez la marinade : Dans un bol, mélangez le jus et le zeste d’un citron vert, l’huile d’olive, le paprika, une pincée de piment d’Espelette (si désiré), du sel et du poivre. Ajoutez les crevettes et laissez mariner pendant 10 minutes au réfrigérateur.
- Coupez la mangue : Pelez la mangue et découpez-la en cubes de taille similaire à celle des crevettes pour une présentation harmonieuse.
- Montez les brochettes : Sur chaque pique en bois, alternez un morceau de mangue et une crevette marinée. Répétez jusqu’à épuisement des ingrédients.
- Cuisez les brochettes (optionnel) : Si vous préférez des brochettes tièdes, faites-les griller rapidement dans une poêle chaude ou sur un grill pendant 1 à 2 minutes de chaque côté.
- Servez : Disposez les brochettes sur un plat de service. Parsemez de feuilles de coriandre et arrosez-les d’un filet de jus de citron vert avant de servir.
Variantes :
- Avec avocat : Ajoutez un morceau d’avocat entre la crevette et la mangue pour plus de crémosité.
- Avec un twist asiatique : Incorporez un peu de sauce soja et de gingembre frais à la marinade.
- En version végétarienne : Remplacez les crevettes par des cubes de tofu mariné.
Conseils :
- Préparez les brochettes à l’avance et réservez-les au frais pour gagner du temps.
- Utilisez des piques de petite taille pour des bouchées facilement maniables.
- Si vous optez pour une cuisson, évitez de surcuire les crevettes pour qu’elles restent tendres.
FAQs :
1. Puis-je remplacer la mangue par un autre fruit ?
Oui, l’ananas ou la papaye fonctionnent très bien pour cette recette.
2. Les brochettes peuvent-elles être préparées à l’avance ?
Absolument ! Vous pouvez les monter quelques heures à l’avance et les conserver au frais jusqu’au moment de servir.
3. Peut-on utiliser des crevettes surgelées ?
Oui, assurez-vous simplement de bien les décongeler et de les sécher avant de les mariner.
4. Comment conserver les brochettes restantes ?
Rangez-les dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 24 heures maximum.
