La cuisine du saumon est un art à la fois délicat et accessible à tous. Avec sa chair tendre et savoureuse, ce poisson se prête à une multitude de préparations. Aujourd’hui, je vous propose une recette gourmande et équilibrée : un saumon au four nappé d’une onctueuse sauce à la crème et à la moutarde. Facile à préparer, elle sublime le saumon tout en conservant sa tendreté.
L’association de la crème et de la moutarde à l’ancienne apporte une touche de caractère sans masquer la finesse du poisson. Le jus de citron vient équilibrer l’ensemble en apportant une légère note d’acidité qui rehausse les saveurs. Ce plat est idéal pour un repas en famille ou entre amis, avec une préparation rapide et une cuisson maîtrisée.
En optant pour une cuisson au four, on préserve la texture fondante du saumon tout en lui permettant de s’imprégner des arômes de la sauce. Il suffit de quelques ingrédients simples et bien dosés pour transformer un simple filet de saumon en un plat raffiné et réconfortant.
Ce plat peut être accompagné de nombreux accompagnements, selon vos envies : un riz parfumé, des légumes croquants rôtis au four ou encore des pommes de terre vapeur assaisonnées d’herbes fraîches. L’essentiel est de choisir des garnitures qui mettent en valeur la richesse de la sauce sans alourdir l’ensemble du repas.
Si vous recherchez une recette équilibrée et savoureuse qui ne nécessite que peu de temps en cuisine, ce saumon au four à la crème et moutarde est parfait. Il allie gourmandise et légèreté pour un résultat à la fois raffiné et facile à réaliser. Testez-le et régalez-vous avec cette recette qui deviendra sans doute un incontournable de votre cuisine !
ImprimerSaumon au four à la crème et moutarde
Découvrez une recette de saumon au four à la crème et moutarde, savoureuse et rapide à préparer. Un plat gourmand et équilibré pour un repas facile !
- Préparation: 10 min
- Cuisson: 15-20 min
- Total: 30 min
- Rendement: 4 personnes 1x
- Catégorie: Plats principaux
- Cuisine: Française
Ingrédients :
- 4 pavés de saumon
- 20 cl de crème fraîche épaisse
- 2 cuillères à soupe de moutarde à l’ancienne
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1/2 bouquet de persil ou d’aneth
- Sel, poivre
Préparation :
- Préchauffez le four à 180°C (th.6).
- Préparez la sauce : Dans un bol, mélangez la crème fraîche, la moutarde à l’ancienne, le jus de citron, du sel et du poivre.
- Disposez le saumon : Placez les pavés de saumon dans un plat allant au four, arrosez-les d’un filet d’huile d’olive.
- Ajoutez la sauce : Recouvrez le saumon avec la préparation à la crème et moutarde de façon homogène.
- Cuisson : Enfournez pour 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que le saumon soit tendre et légèrement doré sur le dessus.
- Finalisation : Parsemez de persil ou d’aneth ciselé avant de servir.
Variantes :
- Saumon au four moutarde et miel : Ajoutez une cuillère à soupe de miel pour une touche sucrée qui adoucit la moutarde.
- Version légère : Remplacez la crème fraîche par du yaourt nature ou de la crème de soja pour un plat plus digeste.
- Avec des légumes : Ajoutez des rondelles de courgettes ou des tomates cerises dans le plat avant d’enfourner.
Conseils :
- Ne surcuisez pas le saumon : Il doit rester tendre et légèrement rosé à l’intérieur.
- Servez immédiatement : Le saumon au four est meilleur juste après cuisson pour préserver sa texture moelleuse.
- Accompagnements recommandés : Riz basmati, purée de pommes de terre maison, légumes rôtis ou salade croquante.
FAQs :
Peut-on préparer ce saumon à l’avance ?
Oui, vous pouvez préparer la sauce et mariner le saumon quelques heures avant cuisson. Il suffira de l’enfourner au dernier moment.
Peut-on utiliser un autre poisson que le saumon ?
Absolument ! Cette recette fonctionne aussi très bien avec du cabillaud, de la truite ou du lieu noir.
Comment savoir si le saumon est bien cuit ?
Sa chair doit être opaque et se détacher facilement à la fourchette. Si elle est encore translucide, prolongez la cuisson de quelques minutes.
Quelle moutarde choisir pour cette recette ?
La moutarde à l’ancienne est idéale, mais vous pouvez aussi utiliser de la moutarde de Dijon pour un goût plus relevé.
