Le gratin de chou-fleur est un incontournable des tables familiales françaises, un plat qui allie simplicité et raffinement. Avec son goût crémeux et sa texture gratinée, il réconforte petits et grands tout en apportant une bonne dose de légumes à votre assiette. Associé au jambon et à une onctueuse sauce béchamel, ce classique revisité devient une option idéale pour un dîner rapide en semaine ou un déjeuner léger mais nourrissant.
Les amateurs de cuisine traditionnelle apprécieront ce plat qui met en valeur des produits accessibles et savoureux. Le chou-fleur, souvent sous-estimé, se transforme en un véritable délice lorsqu’il est sublimé par la béchamel maison et la richesse du fromage gratiné. Ce gratin est aussi une excellente manière de recycler les restes ou d’ajouter une touche de créativité à vos menus quotidiens.
Pour les personnes soucieuses de leur alimentation, cette recette peut être adaptée avec des versions allégées de la béchamel et des fromages plus légers, sans perdre sa saveur irrésistible. Ce gratin, riche en nutriments, est parfait pour un repas équilibré tout en restant gourmand.
De plus, cette recette est extrêmement versatile. Vous pouvez y incorporer des légumes supplémentaires comme des poireaux ou des champignons pour un résultat encore plus savoureux. Ajoutez une salade verte croquante en accompagnement, et vous obtenez un repas complet et satisfaisant.
Préparer ce gratin est un jeu d’enfant grâce à des étapes claires et une liste d’ingrédients facilement disponibles dans votre cuisine ou votre supermarché. Alors, sortez vos ustensiles et laissez-vous séduire par les parfums délicieux qui s’échappent de votre four !
Que vous soyez un cuisinier amateur ou expérimenté, cette recette deviendra rapidement un classique incontournable dans votre carnet de cuisine. Laissez-vous tenter par ce mélange parfait de saveurs et de textures, une ode à la cuisine française dans toute sa splendeur.
ImprimerChou-Fleur Gratiné au Jambon et à la Béchamel Classique
Découvrez notre recette de Chou-Fleur Gratiné au Jambon et à la Béchamel Classique : un plat réconfortant, facile à préparer et savoureux.
- Préparation: 15 min
- Cuisson: 30 min
- Total: 45 min
- Rendement: 4 personnes 1x
- Catégorie: Plat principal
- Cuisine: Française
Ingrédients :
- 1 chou-fleur moyen (en fleurettes)
- 200 g de jambon (découpé en dés ou tranches fines)
- 50 g de beurre
- 50 g de farine
- 500 ml de lait entier
- 100 g de fromage râpé (emmental ou comté)
- 1 pincée de noix de muscade râpée
- Sel et poivre au goût
Préparation :
- Préparer le chou-fleur :
Lavez le chou-fleur et détaillez-le en fleurettes. Faites-le cuire dans une grande casserole d’eau bouillante salée pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce qu’il soit tendre mais encore ferme. Égouttez-le soigneusement et réservez. - Réaliser la béchamel :
Dans une casserole, faites fondre le beurre à feu doux. Ajoutez la farine en remuant constamment avec une cuillère en bois pour former un roux. Versez le lait progressivement tout en fouettant pour éviter les grumeaux. Laissez épaissir sur feu moyen, puis assaisonnez avec du sel, du poivre et une pincée de noix de muscade. - Assembler le gratin :
Préchauffez votre four à 200 °C. Dans un plat à gratin beurré, disposez les fleurettes de chou-fleur. Parsemez les morceaux de jambon par-dessus. Versez la béchamel de manière uniforme pour bien enrober l’ensemble. Saupoudrez de fromage râpé. - Cuire au four :
Enfournez le plat à gratin et laissez cuire pendant 20 minutes. Pour une belle croûte dorée, terminez la cuisson sous le gril pendant 5 minutes.
Variantes :
- Ajoutez des légumes comme des poireaux ou des champignons pour une version plus riche.
- Remplacez le jambon par du bacon, de la dinde ou du saumon fumé pour varier les saveurs.
- Pour une version végétarienne, supprimez le jambon et ajoutez des épinards ou des courgettes.
Conseils :
- Préférez un fromage à pâte pressée cuite comme le comté ou le gruyère pour un gratin encore plus savoureux.
- Si vous surveillez votre ligne, optez pour du lait écrémé et un fromage allégé.
- Ce plat peut être préparé à l’avance et réchauffé au four, idéal pour les soirées chargées.
FAQs :
1. Puis-je congeler ce gratin ?
Oui, ce gratin peut être congelé une fois refroidi. Pour le réchauffer, passez-le au four à 180 °C jusqu’à ce qu’il soit chaud.
2. Comment éviter que la béchamel ait des grumeaux ?
Ajoutez le lait petit à petit tout en fouettant constamment, et utilisez un lait à température ambiante.
3. Avec quoi accompagner ce gratin ?
Servez-le avec une salade verte vinaigrée ou une soupe légère pour un repas équilibré.
