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Riz au chorizo et lardons

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Riz au chorizo et lardons : une recette facile, rapide et ultra gourmande parfaite pour un repas familial savoureux.

Ingrédients :

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  • 250 g de riz
  • 100 g de chorizo
  • 100 g de lardons
  • 1/2 oignon
  • 1 gousse d’ail
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 50 cl de bouillon de volaille ou de légumes
  • 1 tomate (facultatif)
  • Sel
  • Poivre
  • 1 cuillère à café de paprika (facultatif)
  • 1 cuillère à soupe de persil ciselé

Préparation :

  1. Épluchez puis émincez finement l’oignon avant de hacher la gousse d’ail.
  2. Coupez le chorizo en rondelles ou en demi-rondelles selon votre préférence.
  3. Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle ou une sauteuse.
  4. Ajoutez les lardons puis faites-les revenir pendant 3 à 4 minutes jusqu’à ce qu’ils deviennent légèrement croustillants.
  5. Incorporez le chorizo puis poursuivez la cuisson 2 à 3 minutes afin qu’il libère toutes ses saveurs.
  6. Ajoutez l’oignon et l’ail puis faites revenir encore quelques minutes jusqu’à ce qu’ils soient fondants.
  7. Incorporez la tomate coupée en petits dés si vous en utilisez puis laissez cuire quelques minutes supplémentaires.
  8. Versez le riz cru dans la poêle puis mélangez soigneusement afin qu’il s’imprègne des saveurs.
  9. Ajoutez le bouillon chaud, le paprika, salez légèrement puis poivrez.
  10. Couvrez puis laissez cuire à feu doux pendant environ 15 à 20 minutes jusqu’à absorption complète du liquide.
  11. Mélangez délicatement le riz en fin de cuisson.
  12. Parsemez de persil frais ciselé juste avant de servir.
  13. Dégustez bien chaud accompagné éventuellement d’une salade verte.

Variantes :

  • Ajoutez des poivrons rouges ou jaunes pour une version encore plus colorée.
  • Servez avec un œuf au plat pour un repas encore plus généreux.
  • Incorporez quelques petits pois pour une touche plus fraîche.
  • Remplacez le chorizo fort par du chorizo doux selon votre goût.

Conseils :

  • Utilisez un bouillon bien chaud pour une cuisson homogène du riz.
  • Le chorizo libère naturellement du gras : inutile d’ajouter trop d’huile.
  • Mélangez le riz seulement en fin de cuisson pour éviter qu’il devienne collant.
  • Cette recette est parfaite pour utiliser un reste de riz déjà cuit.

Trouver en ligne: https://300g.fr/riz-chorizo-lardons/