Gratin de patates douces à la crème de coco et au curry
Gratin de patates douces à la crème de coco et au curry : une recette simple, fondante et parfumée, idéale en accompagnement ou plat végétarien.
- Préparation: 20 min
- Cuisson: 45 min
- Total: 1 h 5
- Rendement: 4 personnes 1x
- Catégorie: Plat, Gratin
- Cuisine: Cuisine végétarienne
Ingrédients :
Adapter
- 1 kg de patates douces
- 40 cl de crème de coco
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 1 à 2 c. à café de curry en poudre (selon goût)
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- Sel
- Poivre
Préparation :
- Épluche les patates douces puis coupe-les en fines rondelles ou en morceaux réguliers pour une cuisson homogène.
- Épluche et émince finement l’oignon et les gousses d’ail.
- Préchauffe le four à 180 °C (chaleur statique).
- Fais chauffer l’huile d’olive dans une poêle à feu moyen. Fais revenir l’oignon jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
- Ajoute l’ail et le curry, mélange et laisse cuire 1 minute pour libérer les arômes.
- Verse la crème de coco, sale, poivre et mélange. Laisse chauffer doucement 2 à 3 minutes.
- Dispose les patates douces dans un plat à gratin, puis verse la sauce coco-curry. Mélange pour bien enrober.
- Couvre le plat de papier aluminium et enfourne pour 30 minutes.
- Retire l’aluminium et poursuis la cuisson 15 minutes, jusqu’à ce que le gratin soit bien tendre et légèrement doré.
- Sers bien chaud.
Variantes :
- Version encore plus gourmande : ajoute du fromage râpé (emmental, comté ou mozzarella) sur le dessus avant les 15 dernières minutes.
- Version épicée : incorpore une pincée de piment doux ou de gingembre moulu.
- Version exotique : ajoute un peu de coriandre fraîche ou de citron vert au moment de servir.
Conseils :
- Coupe les patates douces assez fines pour garantir un gratin bien fondant.
- Ce plat se conserve 2 jours au réfrigérateur et se réchauffe très bien au four.
- Tu peux préparer la sauce à l’avance pour gagner du temps.
Trouver en ligne: https://300g.fr/gratin-patates-douces-creme-coco-curry/