Vin Chaud d’Alsace Traditionnel
Découvrez notre recette traditionnelle de vin chaud d’Alsace, une boisson festive et réconfortante à base de vin blanc et d’épices. À savourer chaud !
- Préparation: 10 min
- Total: 10 min
- Rendement: 6 verres 1x
- Catégorie: Boissons festives
- Cuisine: Alsacienne
Ingrédients :
Adapter
- 1 bouteille de vin blanc sec d’Alsace (Riesling ou Pinot Blanc)
- 100 g de sucre (ou miel, selon préférence)
- 1 orange bio (zeste et rondelles)
- 1 citron bio (zeste)
- 2 bâtons de cannelle
- 3 clous de girofle
- 1 étoile de badiane
- 1 morceau de gingembre frais (environ 2 cm)
- 1 pincée de muscade moulue
- 50 ml d’eau
Préparation :
- Préparez les ingrédients : Lavez soigneusement l’orange et le citron. Prélevez leur zeste avec un économe ou une râpe fine. Coupez l’orange en rondelles.
- Infusion des épices : Dans une grande casserole, mélangez l’eau, le sucre (ou miel), les bâtons de cannelle, les clous de girofle, l’étoile de badiane, la muscade et le gingembre pelé et coupé en fines tranches. Faites chauffer à feu doux pendant 5 minutes pour libérer les arômes.
- Ajout du vin et des agrumes : Versez doucement le vin blanc dans la casserole et ajoutez les rondelles d’orange et les zestes de citron. Mélangez délicatement pour bien incorporer les saveurs.
- Chauffez le vin : Laissez chauffer le mélange à feu doux pendant 10 à 15 minutes. Attention, le vin ne doit pas bouillir, sinon il perdrait son alcool et ses arômes subtils.
- Filtrez et servez : Retirez les épices et les zestes à l’aide d’une passoire. Servez bien chaud dans des verres résistants à la chaleur ou des tasses.
Variantes :
- Ajoutez une touche de vanille en intégrant une gousse fendue en deux pendant la cuisson.
- Pour une version plus douce, remplacez une partie du vin par du jus de pomme.
- Jouez avec les épices selon vos goûts : cardamome, poivre ou même piment doux.
Conseils :
- Utilisez un vin blanc de bonne qualité pour garantir un résultat optimal.
- Préparez le vin chaud à la dernière minute pour préserver tous les arômes.
- Si vous préparez une grande quantité, maintenez-le au chaud dans une mijoteuse à feu doux.
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