Verrines Saumon Fumé et Fromage Frais
Réalisez des verrines saumon fumé, concombre et fromage frais : une recette élégante, simple et fraîche, idéale pour vos apéritifs festifs.
- Préparation: 15 min
- Total: 15 min
- Rendement: 6 verrines 1x
- Catégorie: Apéritifs et Entrées
- Cuisine: Française
Ingrédients :
Adapter
- 200 g de saumon fumé
- 200 g de fromage frais (type Saint-Môret ou Philadelphia)
- 1 cuillère à soupe de crème fraîche épaisse
- 1 petit concombre
- Le jus d’un demi-citron
- Quelques brins de ciboulette fraîche
- Quelques brins d’aneth
- Poivre noir du moulin
- Facultatif : quelques œufs de saumon pour la décoration
Préparation :
- Préparation du fromage frais :
- Dans un bol, détendez le fromage frais en ajoutant la crème fraîche.
- Ajoutez un filet de jus de citron pour apporter une légère acidité. Assaisonnez avec du poivre noir et incorporez la ciboulette ciselée finement. Mélangez bien et réservez au frais.
- Préparation du concombre :
- Lavez soigneusement le concombre. Coupez-le en petits dés réguliers (brunoise) pour un effet visuel soigné. Égouttez-les légèrement pour éviter qu’ils ne rendent trop d’eau dans les verrines.
- Découpe du saumon fumé :
- Découpez le saumon fumé en petits morceaux ou en lanières pour une présentation harmonieuse.
- Montage des verrines :
- Disposez une première couche de dés de concombre au fond de chaque verrine.
- Ajoutez ensuite une couche généreuse de fromage frais citronné. Pour une finition propre, utilisez une poche à douille.
- Disposez les morceaux de saumon fumé sur le dessus en les répartissant uniformément.
- Décorez avec un brin d’aneth, une pincée de ciboulette ciselée et, si souhaité, quelques œufs de saumon pour une touche festive.
- Réfrigération et service :
- Placez les verrines au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes avant de servir pour permettre aux saveurs de se développer.
- Servez bien frais avec des petites cuillères.
Variantes :
- Version croustillante : Ajoutez une fine couche de crumble salé (biscuits apéritifs émiettés) entre les couches pour plus de texture.
- Saveur méditerranéenne : Remplacez la ciboulette par du basilic ciselé et ajoutez des tomates cerises coupées en dés.
- Version festive : Intégrez quelques perles de citron caviar ou un filet de crème d’aneth pour une note originale.
Conseils :
- Choix du concombre : Préférez un concombre bio non traité pour pouvoir garder la peau, ce qui ajoutera une touche de couleur et de texture.
- Présentation élégante : Utilisez une poche à douille pour déposer proprement le fromage frais dans les verrines et obtenir un rendu professionnel.
- Fraîcheur garantie : Préparez les verrines à l’avance, mais ajoutez les herbes fraîches et les œufs de saumon juste avant de servir.
Trouver en ligne: https://300g.fr/verrines-saumon-fume-et-fromage-frais/