Truffade au Bleu d’Auvergne
Découvrez la recette authentique de la truffade au Bleu d’Auvergne, un plat rustique, savoureux et réconfortant pour 6 personnes en 1 heure.
- Préparation: 20 min
- Cuisson: 40 min
- Total: 1 h
- Rendement: 6 personnes 1x
- Catégorie: Plat principal
- Cuisine: Française
Ingrédients :
Adapter
- 1,4 kg de pommes de terre
- 300 g de lardons fumés
- 3 gros oignons
- 30 cl de crème fraîche épaisse
- 300 g de bleu d’Auvergne
- Sel et poivre
Préparation :
- Préparation des pommes de terre
Épluchez les pommes de terre, puis coupez-les en cubes réguliers. Faites-les blanchir 2 minutes dans de l’eau bouillante salée. Égouttez-les soigneusement. - Préparation des oignons
Épluchez et émincez les oignons. Faites chauffer un filet d’huile dans une grande poêle et faites-les revenir à feu moyen jusqu’à ce qu’ils soient dorés. - Assemblage des ingrédients
Mélangez dans un saladier les pommes de terre, les oignons et les lardons. Ajoutez la crème fraîche et le bleu d’Auvergne coupé en morceaux. Poivrez généreusement. - Cuisson
Beurrez un plat à gratin, versez le mélange et enfournez à 200°C pendant 40 minutes. - Dégustation
Servez bien chaud avec une salade verte.
Variantes :
- Remplacez le bleu d’Auvergne par du roquefort ou du gorgonzola.
- Pour une version végétarienne, remplacez les lardons par des champignons sautés.
Conseils :
- Pour une croûte encore plus dorée, saupoudrez légèrement de chapelure avant la cuisson.
- Servez avec un Côtes d’Auvergne ou un Saint-Pourçain pour accompagner parfaitement les saveurs.
Trouver en ligne: https://300g.fr/truffade-au-bleu-d-auvergne/