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Tourte Feuilletée au Reblochon

Tourte Feuilletée au Reblochon
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Découvrez notre recette de tourte feuilletée au reblochon, un plat savoureux et réconfortant parfait pour l’hiver. Facile, rapide et irrésistible.

Ingrédients :

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  • 1 pâte feuilletée (maison ou du commerce)
  • 3 blancs de poireaux
  • 200 g de lardons fumés émincés
  • 1 oignon
  • 1 reblochon fermier (environ 250 g)
  • 1 œuf pour la dorure
  • Sel et poivre au goût
  • Une noix de beurre

Préparation :

  1. Préparez les ingrédients :
    • Lavez et émincez les blancs de poireaux et l’oignon.
    • Retirez l’étiquette rouge du reblochon, essuyez-le, puis coupez-le en deux dans l’épaisseur.
  2. Faites revenir les légumes :
    • Faites fondre une noix de beurre dans une poêle.
    • Ajoutez les poireaux, l’oignon et les lardons. Faites revenir le tout à feu moyen pendant 10 minutes jusqu’à ce que les légumes soient tendres. Salez et poivrez légèrement.
  3. Assemblez la tourte :
    • Étalez la pâte feuilletée et découpez deux cercles : un légèrement plus grand pour le fond et un autre pour couvrir la tourte.
    • Placez le grand cercle de pâte dans un moule à tarte ou une assiette à tourte. Piquez légèrement le fond avec une fourchette.
    • Garnissez avec le mélange de poireaux, lardons et oignon. Placez une moitié de reblochon par-dessus, côté croûte vers le haut.
  4. Fermez la tourte :
    • Recouvrez avec le second cercle de pâte. Scellez bien les bords en les pressant avec vos doigts ou une fourchette.
    • Badigeonnez la surface avec de l’œuf battu pour obtenir une belle dorure.
  5. Décorez et enfournez :
    • Ajoutez des décorations en pâte feuilletée si vous le souhaitez.
    • Faites une petite cheminée au centre pour permettre à la vapeur de s’échapper.
    • Enfournez à 200°C (chaleur tournante) pendant 30 à 35 minutes, jusqu’à ce que la tourte soit bien dorée.
  6. Dégustez :
    • Laissez reposer 5 minutes avant de servir. Accompagnez d’une salade verte et, pourquoi pas, d’une tranche de jambon cru de Savoie.

Variantes :

  • Remplacez les lardons par des dés de jambon pour une version moins grasse.
  • Ajoutez des pommes de terre en rondelles pour une texture encore plus fondante.
  • Testez avec d’autres fromages comme la tomme de Savoie ou le brie.

Conseils :

  • Pour une pâte feuilletée maison, préparez-la la veille pour gagner du temps.
  • Utilisez un reblochon fermier de qualité pour un goût authentique.
  • Servez avec un vin blanc sec de Savoie comme l’Apremont pour sublimer les saveurs.

Trouver en ligne: https://300g.fr/tourte-feuilletee-au-reblochon/