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Tartelettes aux pommes et crème pâtissière au rhum

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Découvrez comment réaliser des tartelettes aux pommes et crème pâtissière au rhum : une recette gourmande, rapide et parfaite pour toutes occasions.

Ingrédients :

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Pour 6 tartelettes :

  • 1 rouleau de pâte feuilletée
  • 2 à 3 pommes Reinettes ou Pink Lady
  • 2 cuillères à soupe de sucre roux
  • 1 noix de beurre
  • Sucre glace pour la décoration

Pour la crème pâtissière au rhum :

  • 50 cl de lait
  • 4 jaunes d’œufs
  • 60 g de sucre
  • 40 g de maïzena
  • 1 cuillère à soupe de rhum

Préparation :

  1. Préparez la crème pâtissière :
    Faites chauffer le lait à feu moyen. Dans un bol, mélangez les jaunes d’œufs, le sucre et la maïzena. Versez doucement le lait chaud tout en fouettant. Remettez sur feu doux jusqu’à épaississement. Hors du feu, ajoutez le rhum. Laissez refroidir.
  2. Préparez les pommes :
    Épluchez les pommes, retirez le cœur et découpez-les en fines lamelles. Réservez.
  3. Assemblez les tartelettes :
    Préchauffez le four à 190 °C. Beurrez une plaque à muffins. Découpez des cercles dans la pâte feuilletée et déposez-les dans les moules à muffins en formant des bords.
  4. Ajoutez la garniture :
    Déposez une cuillère de crème pâtissière au fond de chaque moule, puis disposez les lamelles de pommes en les chevauchant légèrement. Saupoudrez de sucre roux.
  5. Cuisson :
    Enfournez pendant 40 minutes ou jusqu’à ce que les pommes soient bien dorées. Laissez refroidir légèrement avant de démouler.
  6. Décoration :
    Saupoudrez de sucre glace avant de servir.

Variantes :

  • Sans alcool : Remplacez le rhum par de l’extrait de vanille.
  • Fruits : Essayez avec des poires ou des prunes pour varier les saveurs.
  • Crème d’amande : Remplacez la crème pâtissière par une crème frangipane pour une version encore plus gourmande.

Conseils :

  • Pour une pâte encore plus croustillante, placez les moules au congélateur 10 minutes avant la cuisson.
  • Utilisez des pommes légèrement acidulées pour un meilleur contraste avec la douceur de la crème pâtissière.
  • Les tartelettes se conservent 2 à 3 jours dans une boîte hermétique au réfrigérateur.

Trouver en ligne: https://300g.fr/tartelettes-aux-pommes-et-creme-patissiere-au-rhum/