Tartelettes au Fromage de Chèvre et Saumon Fumé
Préparez des tartelettes au fromage de chèvre et saumon fumé : une recette facile, élégante et savoureuse pour vos apéritifs ou entrées raffinées.
- Préparation: 20 min
- Cuisson: 15 min
- Total: 35 min
- Rendement: 6 tartelettes 1x
- Catégorie: Apéritifs et Entrées
- Cuisine: Française
Ingrédients :
Adapter
- 1 rouleau de pâte feuilletée ou sablée
- 150 g de saumon fumé
- 150 g de fromage de chèvre frais
- 2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
- 2 œufs
- Le jus d’un demi-citron
- Quelques brins de ciboulette fraîche
- Quelques brins d’aneth
- Sel et poivre noir du moulin
- Facultatif : quelques graines de sésame pour la décoration
Préparation :
- Préparation de la pâte :
- Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
- Déroulez la pâte feuilletée ou sablée et découpez-la en cercles adaptés à vos moules à tartelettes.
- Placez les cercles de pâte dans les moules et piquez-les légèrement avec une fourchette. Précuisez-les à blanc pendant 5 à 7 minutes pour qu’elles restent croustillantes. Sortez-les du four et laissez refroidir légèrement.
- Préparation de l’appareil au fromage de chèvre :
- Dans un bol, mélangez le fromage de chèvre frais avec la crème fraîche.
- Incorporez les œufs un à un et mélangez jusqu’à obtenir une préparation homogène. Ajoutez un filet de jus de citron, puis assaisonnez avec une pincée de sel et de poivre.
- Montage des tartelettes :
- Répartissez l’appareil au fromage de chèvre dans les fonds de tartelettes précuits.
- Disposez des morceaux de saumon fumé sur le dessus de chaque tartelette.
- Cuisson :
- Enfournez les tartelettes pendant 10 à 12 minutes, jusqu’à ce que la garniture soit prise et légèrement dorée. Surveillez la cuisson pour éviter que le saumon ne sèche.
- Dressage et décoration :
- Sortez les tartelettes du four et laissez-les tiédir. Décorez-les avec quelques brins d’aneth, de la ciboulette ciselée et, si souhaité, quelques graines de sésame.
- Servez chaud ou froid selon vos préférences.
Variantes :
- Version végétarienne : Remplacez le saumon fumé par des rondelles de courgettes grillées ou des tomates cerises rôties.
- Fromage différent : Utilisez du fromage bleu ou de la ricotta pour varier les saveurs.
- Touche croustillante : Ajoutez quelques noix concassées ou des amandes effilées pour une texture supplémentaire.
Conseils :
- Qualité du saumon : Privilégiez un saumon fumé artisanal ou bio pour des saveurs authentiques.
- Précuisson de la pâte : Ne sautez pas cette étape pour éviter que la pâte ne devienne détrempée.
- Service : Accompagnez ces tartelettes d’une salade verte assaisonnée au citron pour un repas complet et équilibré.
Trouver en ligne: https://300g.fr/tartelettes-au-fromage-de-chevre-et-saumon-fume/