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Soupe de Poisson Rapide

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Préparez une soupe de poisson rapide et savoureuse en 35 minutes, avec des légumes, du poisson blanc et des épices. Une recette réconfortante et facile.

Ingrédients :

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  • 500 g de filets de poisson blanc (merlu, cabillaud, colin, surgelé ou frais)
  • 1 oignon (haché)
  • 2 gousses d’ail (hachées)
  • 2 tomates (ou une boîte de tomates pelées de 400 g)
  • 1 poireau (émincé)
  • 1 carotte (coupée en rondelles)
  • 1 litre de bouillon de poisson (ou de légumes)
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • 1 cuillère à café de paprika
  • 1 pincée de piment de Cayenne (optionnel)
  • Sel, poivre
  • Persil frais ou basilic pour la décoration

Préparation :

  1. Préparez les légumes : Chauffez l’huile d’olive dans une grande casserole à feu moyen. Faites revenir l’oignon, l’ail, le poireau et la carotte pendant 5 minutes jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés.
  2. Ajoutez les tomates : Incorporez les tomates pelées (ou les tomates fraîches coupées en morceaux) dans la casserole. Laissez mijoter 5 minutes en remuant régulièrement.
  3. Ajoutez le bouillon : Versez le bouillon de poisson ou de légumes. Portez à ébullition, puis réduisez à feu doux. Ajoutez le paprika, le piment de Cayenne (si désiré), du sel et du poivre. Laissez cuire 15 minutes pour que les saveurs se développent.
  4. Ajoutez le poisson : Coupez les filets de poisson en morceaux. Incorporez-les dans la casserole et laissez cuire à feu doux pendant 5 à 7 minutes, jusqu’à ce que le poisson soit tendre et bien cuit.
  5. Mixez (optionnel) : Pour une texture lisse, mixez la soupe avec un mixeur plongeant. Sinon, laissez-la telle quelle pour une version plus rustique.
  6. Servez : Versez la soupe chaude dans des bols. Décorez avec du persil frais ou du basilic. Servez avec du pain grillé ou des croûtons.

Variantes :

  • Avec des fruits de mer : Ajoutez des crevettes ou des moules pour une version plus sophistiquée.
  • Épices : Remplacez le paprika par du curcuma ou du safran pour une touche différente.
  • Légumes supplémentaires : Ajoutez des pommes de terre pour une soupe plus consistante.

Conseils :

  • Poisson frais ou surgelé : Si vous utilisez du poisson surgelé, décongelez-le au préalable pour éviter d’ajouter trop d’eau à la soupe.
  • Bouillon maison : Préparez un bouillon maison avec des arêtes de poisson pour un goût encore plus authentique.
  • Accompagnement : Servez avec une rouille maison et du gruyère râpé pour une touche gourmande.

Trouver en ligne: https://300g.fr/soupe-de-poisson-rapide/