Sablés de Noël au chocolat : recette gourmande et facile à réaliser. Parfaits pour les fêtes, à personnaliser et déguster en famille ou offrir !
Auteur:Q. Claudette
Préparation:20 min
Repos:1 h
Cuisson:10-12 min
Total:1 h 30 min
Rendement:Environ 20 à 30 sablés selon la taille des emporte-pièces 1x
Catégorie:Desserts, Biscuits de Noël
Cuisine:Française
Ingrédients :
Adapter
200 g de farine
50 g de cacao en poudre non sucré
100 g de sucre glace
150 g de beurre doux (à température ambiante)
1 œuf
1 pincée de sel
Facultatif : 1 cuillère à café d’extrait de vanille
Décorations : glaçage royal, paillettes alimentaires, éclats de noisettes…
Préparation :
Préparer la pâte : Dans un grand bol, tamisez la farine, le cacao en poudre et le sel. Ajoutez le sucre glace et mélangez bien. Incorporez le beurre coupé en dés, puis sablez le mélange du bout des doigts jusqu’à obtenir une texture granuleuse. Ajoutez l’œuf et l’extrait de vanille (facultatif), puis mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène. Formez une boule, enveloppez-la dans du film alimentaire et laissez reposer 1 heure au réfrigérateur.
Façonner les biscuits : Préchauffez le four à 180 °C (th. 6). Étalez la pâte sur un plan de travail légèrement fariné, sur une épaisseur d’environ 5 mm. Découpez des formes à l’aide d’emporte-pièces de Noël. Disposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Cuire les sablés : Enfournez pour 10 à 12 minutes. Les sablés doivent être cuits mais encore légèrement mous en sortie de four. Laissez refroidir complètement sur une grille.
Décorer : Une fois refroidis, décorez les sablés avec du glaçage royal ou d’autres décorations au choix. Laissez sécher avant de les stocker.
Variantes :
Chocolat et épices : Ajoutez une pincée de cannelle ou de gingembre moulu pour une saveur encore plus festive.
Double chocolat : Incorporez des pépites de chocolat dans la pâte pour un résultat encore plus gourmand.
Aromatisés aux agrumes : Ajoutez des zestes d’orange ou de citron pour une touche fraîche et acidulée.
Conseils :
Pour une pâte plus facile à manipuler, travaillez-la rapidement et réfrigérez-la si elle devient trop molle.
Si vous souhaitez des sablés plus croustillants, étalez une pâte plus fine.
Préparez plusieurs lots et conservez-les dans des boîtes hermétiques pour en avoir toujours sous la main pendant les fêtes.