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Roulés de Saumon Fumé au Fromage Frais

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Découvrez comment réaliser des roulés de saumon fumé au fromage frais : une recette simple, rapide et raffinée pour vos apéritifs festifs.

Ingrédients :

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  • 6 grandes tranches de saumon fumé
  • 200 g de fromage frais (type Philadelphia, Saint-Môret ou chèvre frais)
  • 1 botte de ciboulette fraîche
  • 1 petite botte d’aneth
  • Le jus d’un demi-citron
  • Poivre noir du moulin
  • Facultatif : quelques câpres ou graines de sésame pour la décoration

Préparation :

  1. Préparer le fromage frais :
    Dans un bol, assouplissez le fromage frais à l’aide d’une spatule. Ajoutez-y la ciboulette et l’aneth finement ciselées. Incorporez un filet de jus de citron et quelques tours de poivre noir. Mélangez jusqu’à obtenir une préparation crémeuse et homogène.
  2. Assembler les roulés :
    Étalez délicatement les tranches de saumon fumé sur une planche propre. À l’aide d’une spatule ou d’un couteau, répartissez une fine couche du mélange de fromage frais sur chaque tranche.
  3. Rouler le saumon :
    Roulez délicatement chaque tranche de saumon sur elle-même en serrant bien pour former un cylindre régulier. Veillez à ne pas déchirer le saumon pendant cette étape.
  4. Rafraîchir et découper :
    Placez les roulés au réfrigérateur pendant 20 à 30 minutes pour qu’ils se raffermissent. Une fois refroidis, découpez-les en tronçons de 2 à 3 cm de largeur pour obtenir de jolies bouchées.
  5. Dresser et servir :
    Disposez les roulés de saumon sur une assiette ou un plat de service. Décorez avec quelques brins de ciboulette, des câpres ou des graines de sésame pour une touche élégante. Servez bien frais avec des quartiers de citron.

Variantes :

  • Version légère : Remplacez le fromage frais classique par un fromage allégé ou du yaourt grec.
  • Option végétarienne : Substituez le saumon fumé par des fines tranches de courgette grillée ou d’aubergine.
  • Saveurs supplémentaires : Ajoutez des zestes de citron, une pincée de piment d’Espelette ou quelques radis râpés pour plus de fraîcheur.

Conseils :

  • Choisissez un saumon fumé de qualité, de préférence issu d’une pêche responsable. Cela fait toute la différence dans le goût final.
  • Pour une découpe nette des roulés, utilisez un couteau bien aiguisé et légèrement humide.
  • Préparez les roulés quelques heures à l’avance pour gagner du temps le jour J, mais ne dépassez pas 24 heures pour préserver la fraîcheur du saumon.

Trouver en ligne: https://300g.fr/roules-de-saumon-fume-au-fromage-frais/