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Rillettes de Sardines

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Préparez des rillettes de sardines maison en 10 minutes : une recette savoureuse, rapide et économique, parfaite pour vos apéritifs conviviaux.

Ingrédients :

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  • 2 boîtes de sardines à l’huile (environ 200 g)
  • 100 g de fromage frais (type fromage à tartiner)
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • 1 petite échalote, finement hachée (facultatif)
  • 1 cuillère à soupe de ciboulette ciselée (ou de persil)
  • Sel, poivre
  • Zeste de citron (facultatif, pour la décoration)

Préparation :

  1. Préparez les sardines : Égouttez les sardines et, si besoin, retirez les arêtes. Placez-les dans un bol et écrasez-les à la fourchette pour obtenir une consistance grossière.
  2. Incorporez le fromage frais : Ajoutez le fromage frais aux sardines écrasées et mélangez jusqu’à ce que la préparation soit homogène.
  3. Assaisonnez : Ajoutez l’huile d’olive, le jus de citron, l’échalote (si utilisée) et la ciboulette. Salez et poivrez selon votre goût. Mélangez bien pour que les saveurs s’unissent.
  4. Dressez : Transférez les rillettes dans un bol de service. Décorez avec un peu de zeste de citron ou quelques brins de ciboulette pour une touche visuelle et fraîche.
  5. Servez : Accompagnez de pain grillé, de crackers ou de crudités selon vos envies. Dégustez immédiatement ou après une heure de repos au réfrigérateur.

Variantes :

  • Version épicée : Ajoutez une pincée de piment d’Espelette ou quelques gouttes de Tabasco pour relever les rillettes.
  • Alternative légère : Remplacez le fromage frais par du yaourt grec pour une texture plus aérienne.
  • Sardines aromatisées : Utilisez des sardines marinées au piment ou aux herbes pour intensifier les saveurs.

Conseils :

  • Anticipation : Préparez les rillettes à l’avance et laissez-les reposer au frais pour des saveurs encore plus intenses.
  • Pain idéal : Optez pour du pain de campagne grillé ou une baguette croustillante pour sublimer la texture des rillettes.
  • Ajustement : Si vous préférez une texture plus douce, ajoutez un peu plus de fromage frais à la préparation.

Trouver en ligne: https://300g.fr/rillettes-de-sardines/