Rillettes de Poulet
Préparez des rillettes de poulet onctueuses et savoureuses pour vos apéros en 15 minutes. Une recette facile, économique et délicieuse.
- Préparation: 15 min
- Total: 15 min
- Rendement: 4 à 6 personnes 1x
- Catégorie: Apéritifs
- Cuisine: Française
Ingrédients :
Adapter
- 400 g de poulet cuit (de préférence rôti ou poêlé)
- 150 g de fromage frais (type Saint-Morêt ou équivalent)
- 2 à 3 cuil. à soupe de crème fraîche
- 1 cuil. à soupe de moutarde à l’ancienne
- 1 à 2 cuil. à soupe de jus de citron frais
- 1 à 2 cuil. à soupe de ciboulette ou persil frais haché
- Sel et poivre au goût
- Optionnel : une pincée de paprika fumé ou de piment d’Espelette
Préparation :
- Préparer le poulet : Émiettez ou effilochez le poulet cuit en petits morceaux à l’aide de vos mains ou d’une fourchette. Placez-le dans un grand saladier.
- Assembler la base : Ajoutez le fromage frais, la crème fraîche et la moutarde à l’ancienne au poulet. Mélangez bien pour obtenir une texture crémeuse tout en conservant quelques morceaux de poulet.
- Assaisonner : Incorporez le jus de citron, la ciboulette ou le persil haché, puis assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût. Ajoutez une pincée de paprika fumé ou de piment d’Espelette si vous souhaitez une touche relevée.
- Goûter et ajuster : Goûtez la préparation et ajustez l’assaisonnement en fonction de vos préférences. Vous pouvez ajouter un peu plus de crème fraîche si la texture est trop sèche.
- Repos (facultatif) : Pour permettre aux saveurs de se mélanger, placez les rillettes au réfrigérateur pendant 30 minutes avant de servir.
- Servir : Disposez les rillettes dans un bol et accompagnez-les de pain grillé, de crackers ou de légumes croquants pour un apéro gourmand.
Variantes :
- Version exotique : Ajoutez une cuillère à café de curry en poudre ou de cumin pour une saveur différente.
- Version méditerranéenne : Incorporez des tomates séchées hachées et un filet d’huile d’olive.
- Version allégée : Remplacez la crème fraîche par du yaourt grec pour une option plus légère.
Conseils :
- Privilégiez un poulet de qualité pour un meilleur résultat. Un reste de poulet fermier rôti apporte une saveur incomparable.
- Les rillettes se conservent 2 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
- Pour une présentation élégante, dressez les rillettes dans des verrines et décorez avec une pluche de persil ou une tranche de citron.
Trouver en ligne: https://300g.fr/rillettes-de-poulet/