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Poisson Pané Maison

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Préparez un poisson pané maison croustillant et savoureux en 25 minutes, avec des filets de poisson frais et une panure dorée. Simple et délicieux !

Ingrédients :

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  • 4 filets de poisson blanc (cabillaud, merlu ou lieu noir)
  • 2 œufs
  • 100 g de farine
  • 150 g de chapelure (ou panko pour une texture plus croustillante)
  • 1 cuillère à soupe de persil haché (optionnel)
  • Sel et poivre
  • 3 cuillères à soupe d’huile végétale (ou d’huile d’olive)
  • 1 citron (pour le service)

Préparation :

  1. Préparez le poisson : Rincez les filets de poisson sous l’eau froide, puis séchez-les avec du papier absorbant. Coupez-les en morceaux de taille égale si nécessaire. Assaisonnez-les avec du sel et du poivre.
  2. Préparez les ingrédients de la panure : Dans trois assiettes creuses, disposez la farine dans la première, battez les œufs dans la deuxième, et mélangez la chapelure avec le persil haché dans la troisième.
  3. Panez les filets : Passez chaque filet de poisson dans la farine, puis dans l’œuf battu, et enfin dans la chapelure en pressant légèrement pour qu’elle adhère bien.
  4. Faites cuire : Chauffez l’huile dans une grande poêle à feu moyen. Faites dorer les filets de poisson panés 3 à 4 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et croustillants.
  5. Servez immédiatement : Disposez les filets sur une assiette recouverte de papier absorbant pour éliminer l’excès d’huile. Servez avec des quartiers de citron pour relever le goût.

Variantes :

  • Version herbes aromatiques : Ajoutez du thym ou de l’aneth à la chapelure pour un goût plus parfumé.
  • Sans gluten : Utilisez de la farine de maïs et de la chapelure sans gluten pour une version adaptée.
  • Poisson épicé : Ajoutez une pincée de paprika ou de piment dans la panure pour une saveur plus relevée.

Conseils :

  • Type de poisson : Choisissez un poisson à chair ferme pour éviter qu’il ne se casse pendant la cuisson.
  • Panure croustillante : Pour une texture extra croustillante, utilisez du panko au lieu de la chapelure classique.
  • Accompagnement : Servez le poisson pané avec une sauce tartare maison ou une simple mayonnaise citronnée.

Trouver en ligne: https://300g.fr/poisson-pane-maison/