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Poisson en Papillote aux Légumes

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Découvrez notre recette de poisson en papillote aux légumes : un plat sain, rapide et savoureux, parfait pour un dîner équilibré en famille.

Ingrédients :

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  • 4 filets de poisson blanc (merlu, colin, cabillaud)
  • 2 carottes
  • 1 courgette
  • 1 poireau
  • 1 citron (zeste et jus)
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 4 branches de thym frais
  • Sel et poivre
  • Papier cuisson ou aluminium

Préparation :

  1. Préparer les légumes : Lavez et épluchez les carottes. Taillez-les en julienne. Faites de même avec la courgette et le poireau. Réservez.
  2. Préparer les papillotes : Découpez 4 grandes feuilles de papier cuisson ou d’aluminium. Placez un filet de poisson au centre de chaque feuille.
  3. Assembler les ingrédients : Répartissez les légumes sur chaque filet de poisson. Ajoutez un filet d’huile d’olive, un peu de jus de citron, le zeste, une branche de thym, du sel et du poivre.
  4. Fermer les papillotes : Repliez soigneusement les bords pour sceller les papillotes, en veillant à ce qu’elles soient bien hermétiques.
  5. Cuisson : Disposez les papillotes sur une plaque de cuisson et enfournez dans un four préchauffé à 180°C (th.6) pendant 20 minutes.
  6. Service : Ouvrez les papillotes délicatement (attention à la vapeur) et servez immédiatement avec du riz ou une salade verte.

Variantes :

  • Poisson et fruits de mer : Ajoutez quelques crevettes décortiquées pour une touche iodée supplémentaire.
  • Version exotique : Remplacez le citron par du lait de coco et ajoutez une pincée de curry doux.
  • Végétarienne : Substituez le poisson par du tofu ferme ou des tranches épaisses de champignons Portobello.

Conseils :

  • Papier cuisson ou aluminium : Préférez le papier cuisson pour éviter tout contact direct du poisson avec l’aluminium.
  • Cuisson uniforme : Coupez les légumes en morceaux de taille similaire pour garantir une cuisson homogène.
  • Herbes aromatiques : Variez les plaisirs avec du romarin, du persil ou de l’aneth selon vos goûts.

Trouver en ligne: https://300g.fr/poisson-en-papillote-aux-legumes/