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Poisson au Curry

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Découvrez notre recette de poisson au curry, un plat exotique et rapide, avec du lait de coco et des épices, prêt en 30 minutes pour un repas savoureux.

Ingrédients :

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  • 600 g de filets de poisson blanc (cabillaud, merlu ou lieu noir)
  • 1 oignon (haché finement)
  • 2 gousses d’ail (hachées)
  • 1 cuillère à soupe de pâte de curry ou 2 cuillères à café de poudre de curry
  • 1 boîte de lait de coco (400 ml)
  • 2 tomates fraîches (coupées en dés) ou 1 boîte de tomates concassées (400 g)
  • 1 cuillère à soupe d’huile végétale
  • 1 cuillère à café de gingembre frais râpé (optionnel)
  • Sel, poivre
  • Coriandre fraîche pour la garniture
  • Riz basmati ou quinoa pour accompagner

Préparation :

  1. Préparez les ingrédients : Rincez et séchez les filets de poisson. Coupez-les en morceaux de taille moyenne. Réservez.
  2. Faites revenir l’oignon et l’ail : Dans une grande poêle ou une sauteuse, chauffez l’huile à feu moyen. Ajoutez l’oignon et l’ail hachés, et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient tendres et translucides.
  3. Ajoutez les épices : Incorporez la pâte de curry ou la poudre de curry, ainsi que le gingembre râpé si utilisé. Remuez bien pour libérer les arômes.
  4. Incorporez les tomates et le lait de coco : Ajoutez les tomates en dés et laissez mijoter 5 minutes. Versez ensuite le lait de coco, mélangez, et portez doucement à ébullition.
  5. Cuisez le poisson : Ajoutez les morceaux de poisson dans la sauce. Réduisez le feu à doux et laissez cuire à couvert pendant 10 à 12 minutes, ou jusqu’à ce que le poisson soit cuit mais encore tendre.
  6. Servez : Disposez le poisson au curry dans des assiettes, garnissez de coriandre fraîche et servez avec du riz basmati ou du quinoa.

Variantes :

  • Légumes : Ajoutez des courgettes, des poivrons ou des épinards pour un plat plus complet.
  • Version épicée : Ajoutez une pincée de piment rouge en poudre pour relever la sauce.
  • Poisson différent : Essayez cette recette avec du saumon ou des crevettes pour varier les saveurs.

Conseils :

  • Type de poisson : Privilégiez un poisson à chair ferme pour éviter qu’il ne se défasse à la cuisson.
  • Équilibrer les saveurs : Ajustez la quantité de curry et de lait de coco selon vos préférences pour un plat plus ou moins épicé.
  • Sauce onctueuse : Si la sauce est trop liquide, laissez mijoter à découvert pour la faire réduire légèrement.

Trouver en ligne: https://300g.fr/poisson-au-curry/