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Poêlée de topinambour et potimarron

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Découvrez une délicieuse poêlée de topinambour et potimarron, parfaite pour un repas sain et réconfortant. Simple, rapide et pleine de saveurs !

Ingrédients :

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  • 400 g de potimarron
  • 400 g de topinambour
  • 1 oignon
  • 3 gousses d’ail
  • ½ botte de persil frais
  • 30 g de beurre
  • Sel, poivre

Préparation :

  1. Préparer les légumes :
    Épluchez les topinambours et coupez-les en deux. Coupez le potimarron en gros dés sans l’éplucher, car sa peau devient tendre à la cuisson. Lavez et séchez tous les légumes.
  2. Préparer l’assaisonnement :
    Pelez, dégermez et émincez finement les gousses d’ail et l’oignon.
  3. Faire revenir :
    Faites fondre le beurre dans une grande poêle à feu moyen. Ajoutez l’oignon et l’ail émincés, puis faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés et dégagent une bonne odeur.
  4. Cuire les légumes :
    Ajoutez les morceaux de potimarron et de topinambour dans la poêle. Mélangez bien pour enrober les légumes de beurre. Couvrez et laissez cuire à feu doux pendant 15 minutes, en remuant régulièrement pour éviter que les légumes n’attachent au fond de la poêle.
  5. Assaisonner et finaliser :
    Salez, poivrez selon votre goût. Ajoutez le persil frais ciselé et poursuivez la cuisson 3 minutes supplémentaires à découvert. Servez immédiatement.

Variantes :

  • Ajoutez des épices comme le cumin ou la muscade pour donner une touche originale.
  • Pour une version encore plus gourmande, ajoutez des éclats de noisettes grillées en fin de cuisson.
  • Incorporez des champignons de saison pour une poêlée plus variée.

Conseils :

  • Ne pelez pas le potimarron, sa peau devient tendre et ajoute une texture agréable.
  • Utilisez une poêle antiadhésive pour une cuisson uniforme et éviter que les légumes n’attachent.
  • Pour un goût encore plus intense, faites griller légèrement les topinambours avant de les cuire.

Trouver en ligne: https://300g.fr/poelee-de-topinambour-et-potimarron/