Pain Complet Maison Facile
Découvrez une recette de pain complet maison, facile et sain, idéale pour des sandwiches ou toasts. Suivez nos astuces pour une mie moelleuse.
- Préparation: 15 min
- Repos: 2 h 30 min
- Cuisson: 30-35 min
- Total: 3 h 15 min
- Rendement: 1 pain (8 à 10 tranches) 1x
- Catégorie: Boulangerie maison
- Cuisine: Française
Ingrédients :
Adapter
- 280 ml de lait tiède (entre 27°C et 37°C)
- 45 g d’huile d’olive
- 30 g de miel
- 7 g de levure sèche
- 5 g de sel
- 210 g de farine de blé complète
- 210 g de farine de blé type 55
- Graines au choix (tournesol, pavot, lin, etc.) – optionnel
Préparation :
- Préparer les liquides : Chauffez légèrement le lait. Dans un grand bol, mélangez le lait tiède avec l’huile d’olive, le miel, le sel et la levure. Laissez reposer 5 minutes pour activer la levure.
- Incorporer les farines : Ajoutez progressivement les deux types de farines au mélange liquide. Mélangez à l’aide d’une spatule ou d’un robot pâtissier jusqu’à obtention d’une pâte homogène.
- Pétrissage (optionnel) : Si vous utilisez un robot, pétrissez la pâte pendant 5 à 7 minutes jusqu’à ce qu’elle devienne souple et légèrement collante.
- Première pousse : Formez une boule, placez-la dans un bol légèrement huilé, couvrez et laissez lever pendant 1h30 ou jusqu’à ce que la pâte ait doublé de volume.
- Façonnage : Déposez la pâte sur un plan de travail fariné. Étalez-la en rectangle, roulez-la en un boudin serré et déposez-la dans un moule à pain graissé.
- Deuxième pousse : Couvrez et laissez lever à nouveau pendant 1 heure jusqu’à ce que la pâte dépasse légèrement les bords du moule.
- Cuisson : Préchauffez votre four à 180°C. Faites cuire le pain pendant 30 à 35 minutes. Si le dessus dore trop vite, couvrez-le d’une feuille de papier aluminium.
- Refroidissement : Laissez le pain refroidir complètement sur une grille avant de le trancher.
Variantes :
- Pain aux graines : Incorporez 2 cuillères à soupe de graines (lin, tournesol, pavot) directement dans la pâte et saupoudrez-en sur le dessus avant la cuisson.
- Pain aux noix : Ajoutez une poignée de noix concassées pour une saveur rustique et gourmande.
- Pain sans miel : Remplacez le miel par du sirop d’érable ou du sucre brun pour une alternative végétalienne.
Conseils :
- Utilisez un thermomètre pour vérifier la température du lait : trop chaud, il pourrait tuer la levure ; trop froid, il ne l’activera pas.
- Conservez le pain dans un sac hermétique à température ambiante pour une fraîcheur optimale.
- Vous pouvez également congeler les tranches pour les toaster directement au moment voulu.
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