Œufs Mimosa aux Crevettes
Découvrez notre recette gourmande d’œufs mimosa aux crevettes : un apéritif chic, rapide et savoureux, idéal pour toutes vos occasions festives.
- Préparation: 20 min
- Cuisson: 10 min
- Total: 30 min
- Rendement: 4 personnes (16 pièces environ) 1x
- Catégorie: Apéritifs et entrées
- Cuisine: Française
Ingrédients :
Adapter
- 8 œufs
- 150 g de crevettes roses cuites et décortiquées
- 100 g de mayonnaise maison ou du commerce
- 1 cuillère à café de moutarde de Dijon
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- Sel et poivre au goût
- Quelques brins de ciboulette pour la décoration
- Une pincée de paprika pour la finition (facultatif)
Préparation :
- Préparer les œufs :
- Plongez les œufs dans une casserole d’eau bouillante et laissez-les cuire pendant 10 minutes. Une fois cuits, égouttez-les et plongez-les dans de l’eau froide pour arrêter la cuisson.
- Écalez délicatement les œufs, puis coupez-les en deux dans le sens de la longueur.
- Préparer la farce :
- Retirez les jaunes d’œufs et placez-les dans un bol. Écrasez-les à l’aide d’une fourchette jusqu’à obtenir une texture fine.
- Ajoutez la mayonnaise, la moutarde, le jus de citron, une pincée de sel et de poivre, puis mélangez jusqu’à obtenir une farce homogène.
- Incorporer les crevettes :
- Réservez quelques crevettes entières pour la décoration. Hachez le reste en petits morceaux et incorporez-les au mélange de jaunes d’œufs.
- Garnir les œufs :
- À l’aide d’une cuillère ou d’une poche à douille, garnissez les blancs d’œufs avec la farce.
- Décorer et servir :
- Placez une crevette entière sur chaque œuf garni. Saupoudrez de ciboulette finement ciselée et, si désiré, d’une pincée de paprika.
- Réservez au frais jusqu’au moment de servir.
Variantes :
- Herbes aromatiques : Ajoutez du persil ou de l’aneth pour un goût plus frais.
- Épices : Relevez la farce avec une pointe de curry ou de piment d’Espelette.
- Version allégée : Remplacez une partie de la mayonnaise par du fromage blanc ou du yaourt nature.
Conseils :
- Utilisez des œufs frais pour un goût optimal et une meilleure tenue des blancs.
- Préparez les œufs mimosa quelques heures à l’avance pour que les saveurs se mêlent bien.
- Optez pour des crevettes de qualité, idéalement fraîches ou surgelées non cuites, pour un goût plus authentique.
Trouver en ligne: https://300g.fr/oeufs-mimosa-aux-crevettes/